Ciasteczka maślane. Proste ciasteczka z rodzynkami.

Domowe ciasteczka maślane do przygotowania w pół godziny albo mniej, razem z pieczeniem. Tyle czasu trzeba by wyjść z domu po sklepowe herbatniki. A korzyści pieczenia tych domowych jest mnóstwo. Kto ma dzieci – wspólne działanie zamiast  komputerowych gier to zaleta oczywista. Brak konserwantów, utwardzonych tłuszczów roślinnych – jasna rzecz. I aromat w całym domu podczas pieczenia- nie do podrobienia żadną świeczką zapachową.
Rodzynki wcześniej namaczam w ciepłej wodzie albo czasem w alkoholu, np. w rumie. Będą smakowały zupełnie inaczej niż te suche. Można dodać inne ulubione bakalie, nada się żurawina, orzechy, sezam i wiórki kokosowe, siekana czekolada.

Ciasto krótko wyrabia się ręcznie, mikserem lub w malakserze.
Niby nic szczególnego, zwykłe, maślane, domowe herbatniki. Prosty, babciny przepis na małe, dość miękkie ciasteczka do popołudniowej kawy, herbaty albo mleka. Jakaż to przyjemność!

ciasteczka maślane – składniki ( na ok. 25- 30 ciastek) : 

– 250 g mąki pszennej najlepiej orkiszowej (może być też zwykła, pszenna)
– łyżeczka proszku do pieczenia
– 150 g masła
– pół szklanki cukru (110 g, najlepiej brązowego, może być też biały)
– kilka kropli esencji waniliowej
– 2 jajka
– 2 łyżki lodowatej wody lub mleka

– ok. 120 g rodzynek
– rum, amaretto lub ciepła woda do namoczenia rodzynek- tyle by płyn przykrył rodzynki

Rodzynki zalać alkoholem lub ciepłą wodą, odstawić na pół godziny by nasiąknęły płynem. Można dodać je bez namaczania, ale takie zdaniem mym lepiej w ciastkach smakują.

Piekarnik ustawić na 160 stopni z termoobiegiem. Bez  niego-180 st.
Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę wymieszać w misce z cukrem i proszkiem do pieczenia. Masło pokroić w kostkę, dodać do mąki, wlać roztrzepane widelcem jajka, esencję waniliową i wodę lub mleko. Wszystko szybko zagnieść na jednolitą masę a pod koniec zagniatania dodać odciśnięte ręką z płynu rodzynki by przemieszały się z ciastem.
Odrywać porcje wielkości orzecha laskowego, toczyć kulki, można też lekko je spłaszczać.
Układać na blaszce i wstawić do całkowicie nagrzanego piekarnika. Piec ok. 12- 15 minut. Kiedy ciastka lekko się zrumienią – są gotowe. Należy wyjąć je z pieca i przekładać na kratkę po lekkim ostygnięciu, wcześniej są bardzo miękkie i mogą nawet wydawać się surowe. Nie należy piec ich dłużej, gdyż po ostygnięciu stają się zbyt twarde.

Mówię Wam – niebo na talerzu 🙂

Zapisz