Łatwa babka z serem i jabłkami. Przepisy na najlepsze babki wielkanocne

Babka z serem i jabłkami – pycha. No baaaardzo dobra. Nie przepadam za wielkanocnymi babkami, bo w natłoku świątecznych przysmaków zwyczajnie nie mam już na nie miejsca. Babkę uznaję za ciasto powszednie. Ale ta jest wyjątkowa i ma wszystko co trzeba by być zauważoną pośród innych, świątecznych delicji. Nie wiem czy nie trafią tu czytelnicy, którzy poszukują zupełnie innych niż kulinarne stron. Miałam dać w nagłówku, ale w ostatniej chwili dotarło do mnie że… to najlepsza, wilgotna i łatwa babka na święta:) I nie trzeba się ze mną zgadzać rzecz jasna. Zwłaszcza, że mogę, jak wiele razy dotychczas zmienić kiedyś zdanie. Uwielbiam też babkę piaskową i drożdżową. I babkę z kaszy jaglanej.

Przepis wyszperała Angie z pięknego I adore cinnamon, który bardzo lubię i mam od niego moje najukochańsze ciasteczka kajmakowe.
Dla dobrej logistyki, dobrze jest zachować kolejność wykonywanych czynności oraz by składniki miały pokojową temperaturę.

Poniżej przepisy na najlepsze baby wielkanocne

przepis na najlepszą babkę drożdżową
bardzo dobra babka marchewkowa
błyskawiczna babka piaskowa zaparzana
wilgotna babka kokosowa
szybka i łatwa babka czekoladowa
babka z kaszy jaglanej bez pieczenia

Dla lepszego efektu dobrze jest przeczytać ten link

babka z serem i jabłkami – składniki (na dużą formę o średnicy ok. 20 cm) : 

masa serowa: 

– 250 g białego, kremowego sera (może być zwykły biały ser  zmielony/zblendowany, albo “wiaderkowy” ale tylko dobrej jakości, tłusty i gęsty)
– 1 jajko
– 2 łyżki mąki pszennej
– 80 g cukru
– 60 g masła

Masło ubić z cukrem przy pomocy miksera, dodać ser, jajko, mąkę, zmiksować wszystko na gładką, jednolitą masę.

ciasto:

– 375 g mąki pszennej tortowej
– łyżeczka sody oczyszczonej
– 80 g cukru trzcinowego
– 70 g cukru białego (można dać w całości jeden lub drugi)
– czubata łyżeczka cynamonu (jeśli ktoś lubi korzenne smaki może dać jeszcze 1/3 łyżeczki kardamonu, imbiru i szczyptę gałki muszkatołowej)
– 3 jajka
– 300 ml oleju rzepakowego lub stopionego masła
– 120 g jogurtu naturalnego
– 3 jabłka

polewa pralinowa:

– 40 g masła
– 70 g cukru trzcinowego
– 35 ml mleka
– 80 g cukru pudru

siekane lub cale orzechy do dekoracji

Piekarnik ustawić na 180 stopni. Dużą formę do babki posmarować masłem i oprószyć tartą bułką.
W jednej misce zmieszać mąkę, sodę, cukry i cynamon z przyprawami.
W drugiej roztrzepać widelcem lub kuchenną rózgą jajka, olej i jogurt.
Obrać jabłka ze skórki i pokroić w kostkę.
Do miski z wymieszanymi suchymi składnikami dodać płynne.
Wymieszać. Gdyby masa była bardzo gęsta, dolać trochę więcej jogurtu.
Dodać jabłka, wymieszać ponownie. Połowę masy wlać do formy.
Wyłożyć na nią masę serową, starając się układać ją bliżej środka formy. Przykryć pozostałym ciastem z jabłkami i wstawić do całkowicie rozgrzanego piekarnika.
Piec ok. 60-70 minut, aż patyczek od szaszłyka po wyciągnięciu z ciasta nie będzie nim oklejony.
Wyjąć z pieca i odstawić do ostudzenia.

polewa

Masło, cukier trzcinowy i mleko rozpuścić podgrzewając w rondelku. Mieszać, aż masa stanie się jednolita. Zdjąć z ognia i dodawać cukier puder, mieszając wszystko przy pomocy trzepaczki. Masa powinna zgęstnieć.

Polać ciasto polewą i udekorować orzechami.

Mówię Wam – niebo na talerzu 🙂

Zapisz