Najlepsze ciasteczka kajmakowe. Kruche ciasteczka z orzeszkami

Ciasteczka kajmakowe, bardzo, bardzo kruche. Maślane. Przepyszne. Idealne. Słodycz i odrobina soli. Po wyjęciu z piekarnika trzeba dać im chwilę odpoczynku, inaczej rozpadną się na okruchy. Po piętnastu minutach od wyjęcia z pieca zesztywnieją nieco i staną się numerem jeden w ciasteczkowym rankingu każdego domu. Upiekłam raniuśko. No jestem w niebie. Na pewno są moimi najulubieńszymi w całym ostatnim roku. Albo dwóch ostatnich latach. Ciasteczka kajmakowe rozbiły bank. Rzecz pewna:)

ciasteczka kajmakowe – składniki (na ok. 25-30 ciasteczek):

– 200 g masła
– 2 łyżki cukru ( trzcinowego lub zwykłego)
– szczypta soli
– 2,5 szklanki mąki ( ok. 350 g)
– 200 g masy kajmakowej z puszki

– dwie garście grupo posiekanych, solonych orzeszków ziemnych
– dwie, trzy łyżki masy kajmakowej do nadzienia

ciasteczka kajmakowe-  przepis

Dużą blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik ustawić na 180 st. Masło pokroić w kostkę i rozetrzeć z cukrem, ucierającą końcówką miksera ( lub pałką w makutrze).
Wmiksować kajmak, dodać mąkę, sól i zagnieść szybko ciasto. Odrywać porcje wielkości włoskiego orzecha, spłaszczyć na dłoni na placek, dać na środek ok. 1/3- 1/2 łyżeczki kajmaku i zaklejać tworząc kulki. Niektóre się nie zakleją jak trzeba – nie szkodzi. Układać na blaszce w równych odstępach. Wierzchy ciastek posypać siekanymi orzeszkami, lekko dociskając by się przykleiły. Piec w całkowicie nagrzanym piekarniku, ok. 15 minut z termoobiegiem, na funkcji góra-dół, 20 minut  bez termoobiegu. Wyjąć z piekarnika (będą wydawać się niedopieczone i całkiem miękkie) i odstawić do ostudzenia. Zesztywnieją w trakcie studzenia.

Podpatrzyłam na I Adore cinnamon.

Zapisz

Zapisz