łatwa pieczona pierś kurczaka

Łatwa pieczona pierś kurczaka

Łatwa pieczona pierś kurczaka, bardzo soczysta, miękka i aromatyczna, idealnie doprawiona, świetna na szybki obiad i do krojenia na zimno, do kanapek, z chrzanem, majonezem, żurawiną, kiszonym ogórkiem, suszonym pomidorem, oliwką, ćwikłą, pieczonym burakiem…
Sposób na uzyskanie idealnie soczystego, upieczonego mięsa jest banalnie prosty i zawsze działa. Potrzymaj je trochę w wodzie z solą. Przynajmniej dwie godziny. W zależności od logistycznej konieczności – noc albo nawet całą dobę.
Zatem na przykład: wrzucasz mięso w solankę wieczorem. Rano przekładasz na brytfankę albo pokrywkę od żaroodpornego naczynia. Miziasz przyprawami, o których piszę w przepisie. Włączasz piekarnik, jeszcze przed wyjściem do pracy. Zanim ogarniesz toaletę i śniadanie, pieczeń będzie gotowa, spokojnie wyłączysz piekarnik.

Albo – wrzucasz mięso w solankę rano przed wyjściem do pracy i zaraz po przyjściu do domu miziu miziu mięso przyprawami i odpalasz piekarnik. W ciągu pół godziny na stół wjedzie na stół danie och i ach. Do tego sypki ryż. Albo świeża bagietka. I pokrojone w ukośne plastry soczyste mięso z dodatkiem wspomnianego  chrzanu, żurawiny, musztardy, majonezu, sosu tatarskiego, kiszonego ogórka czy buraczków. Co tam chcesz…pycha! I do kanapek do pracy i szkoły. I do sałaty z sosem z oliwy, cytryny, czosnku i łyżeczki miodu – cymes.
Przed pieczeniem zasznurowałam mięso by ładnie trzymało kształt. Jak sznuruje się mięso – daję link, warto kiedyś to ogarnąć, to proste choć na początku wymaga poćwiczenia. Jednak jeśli nie ma czasu albo ochoty na nauki, sznurowanie nie jest konieczne. Będzie mniej zgrabnie ale tak samo pysznie.

W uroczystej wersji, obok mięsa w brytfannie połóż kiść czerwonych winogron, albo ćwiartki pokrojonych ze skórką (bez środków) jabłek, niech się upieką razem. Podane razem z pokrojonym mięsem na półmisku zrobią wrażenie i super się komponują smakowo.

W wolnej chwili poczytaj też o marynatach do mięsa, to bardzo proste.

Łatwa pieczona pierś kurczaka – składniki (na 2-3 osoby):

  • 2 pojedyncze piersi kurczaka, najlepiej z ekologicznego chowu, zagrodowego

solanka : 1,5 l zimnej wody, czubata łyżka soli, 5 kulek ziarnistego pieprzu

przyprawy: dwa zgniecione ząbki czosnku, trzy łyżeczki sosu sojowego, dwie łyżeczki musztardy, dwie łyżeczki miodu, łyżka stopionego w rondelku masła klarowanego (ewentualnie dwie łyżki oleju, choć lepiej – masła)

Łatwa pieczona pierś kurczaka – przepis

Mięso umyć, wrzucić do solanki na minimum 2, najdłużej 24 godziny. Odstawić na kuchenny blat (jeśli na 2 godziny) lub do lodówki (jeśli na dłużej).
Przyprawy wymieszać z miseczce.
Piekarnik rozgrzać do 230 stopni.
Wyjąć mięso z solanki, osuszyć papierowym ręcznikiem lub ściereczką.
Zasznurować lub pominąć tę czynność. Przy pomocy pędzelka lub ręką wsmarować mięso pastą z przypraw. Ułożyć na brytfannie. Wstawić  na środkową półkę całkowicie rozgrzanego piekarnika. Piec 25 minut. Wyjąć z pieca i odczekać 5-10 minut przed krojeniem. Kroić i podawać. polane sosem z pieczenia.

Łatwa pieczona pierś kurczaka
Mówię Wam – niebo na talerzu 🙂



  1. Henryka
    15 stycznia, 2020, 1:35 pm

    Pieczemy w rękawie?

    1. Beata Królikiewicz
      15 stycznia, 2020, 5:19 pm

      nie, nie ma potrzeby.

    2. Magdalena
      13 czerwca, 2020, 2:36 pm

      A pod przykryciem czy też nie trzeba?

      1. Beata Królikiewicz
        15 czerwca, 2020, 8:40 pm

        Bez przykrycia.

  2. Asia
    15 stycznia, 2020, 8:52 pm

    Proste i pyszne . Na pewno wkrótce wypróbuję. Czy piersi są ze skórą, czy to filety?

    1. Beata Królikiewicz
      12 czerwca, 2020, 6:42 am

      Moje były bez, ale jeśli są ze skórą – lepiej.

  3. Dorota
    16 stycznia, 2020, 1:29 pm

    Dzisiaj będą na obiad 🙂

  4. Elżbieta
    17 stycznia, 2020, 7:08 pm

    Zrobiłam. Absolutnie fantastyczne!

  5. Renata
    11 czerwca, 2020, 2:01 pm

    Wspanialy przepis! A co najwazniejsze nie duzo pracy, przygotowanie 15 minut, super rady! A smak! Prawdziwe niebo! Maz pytal co to za miasto bo nie poznal smaku

Dodaj komentarz

Zostaw komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie

Administratorem danych pozyskanych za pośrednictwem formularza jest Fundacja Rozwoju Przedsiębiorczości „Twój StartUP”, dane będą upublicznione w serwisie w celu wyrażenia opinii na podst. wyrażonej zgody do czasu jej wycofania. Pełne informacje są dostępne tutaj.

Optionally add an image (JPEG only)

Dodaj komentarz

Zostaw odpowiedź na komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie

Optionally add an image (JPEG only)