Jak ugotować ryż na sypko

Jak ugotować ryż na sypko, to sprawa prosta o ile się wie jak:) Sypki ryż, gdzie ziarenka są jędrne, wyraźnie oddzielone, elastyczne, nieposklejane, smakuje zupełnie inaczej niż ugotowany,  porcjowany z torebek. No i jest znacznie od niego tańszy. Najczęściej kupowaną i popularną odmianą jest biały ryż długoziarnisty. Kupuję go w zwykłych kilogramowych opakowaniach, wymiennie z ryżem basmati. Kiedyś wydawało mi się, że szkoda zachodu na zwykłe gotowanie ryżu, ten torebkowy jest praktyczny i w mgnieniu oka załatwia sprawę porcjowania, ma jasno określony czas gotowania i można użyć dowolnej ilości wody. Ugotowanie ryżu bez torebek zajmuje kilka minut więcej albo tyle samo, różnica w smaku jest znaczna. Bardzo namawiam do spróbowania.

Jak ugotować ryż na sypko?

Na smaku ryżu rodzina zyskała przez psa. Postanowiliśmy go przestać karmić (przynajmniej częściowo) suchą karmą, kupiłam kilka kilogramowych opakowań ryżu, ugotowany zawsze był w lodówce, domownicy domagali się również. Musiałam zadbać w jakość, pies również jada ryż na sypko, nie ma podwójnego gotowania, wszyscy są zadowoleni:) Namawiam do próbowania różnych gatunków. Sposób gotowania – uniwersalny. Porcja ryżu – jedna i 3/4 porcji wody.

składniki ( na cztery porcje) :

– szklanka ryżu
–  1 i 3/4 szklanki wody
– sól (ok. 1/4 łyżeczki)
– łyżeczka masła lub oleju

Jak ugotować ryż na sypko

Przygotować garnek z grubym dnem.
Ryż bardzo dokładnie przepłukać na sicie pod bieżącą, zimną wodą, aż ta stanie się całkowicie przeźroczysta. Można też zalać ryż wodą w garnku czy misce,przemieszać dłonią i odlać, nalać świeżej i tak aż do całkowitej klarowności wody.
Zagotować wodę, dodać łyżeczkę masła czy oleju, osolić, wsypać ryż. Zagotować, zmniejszyć ogień na najmniejszy, przestawić na najmniejszy palnik z najmniejszą mocą, przykryć garnek pokrywką. Podczas gotowania nie mieszać ryżu i nie podnosić pokrywki.
Gotować 15 minut od zagotowania – ryż biały, do 40 – ryż brązowy. W tym czasie ryż wchłonie wodę, a na jego powierzchni powstaną dziurki jak małe kratery, którymi uchodzić będzie para wodna.
Odstawić z ognia. Gdyby ziarenka po 15 minutach nie były całkiem miękkie, można zawinąć garnek w ściereczkę i wstawić np. pod koc, by “doszedł”.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz