Ciasto jogurtowe z makiem – LATYNOS

Ciasto jogurtowe z makiem – pyszny przekładaniec o piankowej, lekkiej, sernikowej konsystencji na wilgotnym, czekoladowym spodzie brownie.
Jeśli ktoś umie ubić mikserem pianę z białek- nie powinien mieć problemu z jego przygotowaniem:) Hej, każdy umie!
Można by dać tu też dać kruchy spód i wierzch, zakończyć sprawę jak w serniku królewskim.
Na ciemno – z kakao lub jasno – bez. Ale kto nam zabroni trochę nawymyślać:) Zatem:

Na spód – dałam brownie. Ubijasz białka, dajesz resztę i jest pierwsza warstwa.
Potem jogurtowa pianka z makiem. Smakuje jak lekki sernik. Lubię ją bardzo, w wersji z owocami i solo. Mak też tu świetnie gra.
Kiedy wystygło – siup biszkopty. Można nasączyć je lekko osłodzoną wodą z cytryną i ulubionym alkoholem. Lub alkohol pominąć. Albo do maczania wykorzystać lekko osłodzony napar ze słabej kawy.
Na wierzch dowolna polewa lub galaretka – do wyboru.
Jaką wersję wybierzesz?

PS. Jogurtowa warstwa ciasta na zdjęciu jest w białym kolorze. Trzymając się przepisu uzyskasz warstwę jasnożołtą. Bo… zapomniałam dodać żółtek. Ale się udała. Z żółtek można zrobić ajerkoniak:)

Ciasto jogurtowe z makiem – składniki (na formę 24x28cm lub tortownicę 24 cm):

spód brownie:

  • tabliczka gorzkiej czekolady (100g)
  • 100g masła
  • 3 jajka
  • 50g maki pszennej (lub mieszanki bezglutenowej “do ciasta”
  • 150g cukru

jogurtowa warstwa z makiem:

  • 4 jajka (M lub 3 L)
  • 150 cukru pudru
  • 3 łyżki mąki/ skrobi ziemniaczanej lub budyń waniliowy bez cukru (można dać z cukrem i dać mniej o 2 łyżki cukru)
  • 800 ml jogurtu greckiego
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub łyżka cukru waniliowego)
  • 5 łyżek maku

dodatkowo:

  • 12 okrągłych biszkoptów

poncz:

  • szklanka przegotowanej wody (250ml)
  • łyżka cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 50ml czystej wódki lub rumu

dodatkowo

  • 2 galaretki cytrynowe/pomarańczowe lub inne ulubione

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik ustawić na 170 stopni z funkcją góra-dół.

Warstwa brownie.
Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej (w rondelku nad parującą wodą), ostudzić.
Całe jajka ubić z cukrem na jasną masę (ok. 6 -8 minut).
Do ubitych jajek wsiać przez sitko mąkę, wmieszać ją łyżką.
Dodać czekoladową masę – wmieszać ją delikatnie łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przelać ciasto do formy i wstawić na środkową półkę całkowicie rozgrzanego piekarnika na 15 minut.
Po tym czasie wyjąć ciasto na kuchenny blat (na deskę, podstawkę, kratkę)   

Kiedy ciasto się piecze, przygotować masę jogurtową oraz galaretkę.
Galaretkę zalać wrzącą wodą, w ilości nieco mniejszej niż w przepisie na opakowaniu (ok. 750ml).
Odstawić do ostudzenia od czasu do czasu mieszając.

Żółtka oddzielić od białek.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru.
Ubijać, aż piana stanie się błyszcząca.
Do ubitej piany wsiać przez sitko mąkę, wymieszać łyżką.
W osobnym naczyniu wymieszać dobrze jogurt, olej, żółtka, mak oraz wanilię
Dodać masę z jogurtem. Wszystko wymieszać łyżką.
Wlać na podpieczony spód brownie.
Wstawić do piekarnika na 50 minut (środkowa półka, funkcja góra-dół).
Wyłączyć piekarnik, lekko uchylić drzwi, ostudzić nieco ciasto i wyjąć na kuchenny blat.

Poncz – składniki zmieszać.
Biszkopty krótko i szybko umoczyć w nim po każdej stronie.
Ułożyć na upieczonej, jogurtowej masie, okrągła stroną do góry.

Zaczekać, aż galaretka zacznie tężeć. Kiedy stanie się półpłynna, zalać nią wierzch ciasta.
Odstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej całą noc.

ciasto jogurtowe z makiem

ciasto jogurtowe z makiem

POSTAW MI KAWĘ

Jeśli któryś z przepisów na blogu wpadł Ci w oko, korzystasz z nich i cieszy Cię moja praca, możesz się odwdzięczyć i postawić mi wirtualną kawę. Ja będę skakać z radości i napiszę dla Ciebie jeszcze wiele innych przepisów! Kliknij w ten banerek, zobacz jakie są możliwości
i bezproblemowo się uda:)

rolada z żółtego sera z mięsem mielonymMówię Wam – niebo na talerzu:)



Dodaj komentarz

Zostaw komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie

Twoje dane będą przetwarzane zgodnie z polityką prywatności.

Dodaj komentarz

Zostaw odpowiedź na komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie