Pyszna sałatka Magdy

Pyszna sałatka Magdy z zaskakującym zestawem składników. Chrupiąca, świeża i z każdym kęsem jeszcze lepsza. Wciąga od pierwszego spróbowania. Zajadasz i zastanawiasz się co ona tu… i nie jest to takie oczywiste. Ale chcesz jej więcej:)
Magda przygotowała tę sałatkę na nasze spotkanie. Zajadałam, aż mi się uszy trzęsły, więc dostałam na wynos. W trakcie powrotu do domu dwa razy zatrzymałam auto, żeby spróbować jeszcze trochę:)

Jednym ze składników sałatki są orzechy. Będzie super, jeśli masz czas na ich wcześniejsze namoczenie. Po co? Bo orzechy zawierają kwas fitynowy, który utrudnia wchłanianie magnezu, żelaza i cynku. I goitrogeny, które negatywnie wpływają na działanie tarczycy. Moczenie sprawia, że substancje te zostają zneutralizowane. Dodatkowo nie będzie po nich uczucia ciężkości w żołądku.
I jest ciekawiej w smaku, po namoczeniu pestki nabierają innego rodzaju chrupkości. Lubię to!
Zatem jeśli pamiętam – wrzucam orzechy do wody. Najczęściej na noc. By moczenie przyniosło wspomniany skutek powinno trwać od 4 do 12 godzin.

Działania sałatkowe zaczynasz od podsmażenia na patelni krojonej w kostkę cebulki. Olej może być zwykły lub aromatyzowany, na przykład rozmarynowy. Dodajesz też drobno krojoną paprykę czuszkę i wędzone tofu. I studzisz ten zestaw, by temperatura nie wpłynęła na chrupkość pozostałych składników.

Warto oj, warto. Bardzo polecam. Okazało się, że w sałatce nie ma dodatku soli. Nie brakowało mi jej wcale. Ale zostawiam do wyboru.
Z podanych składników wyjdzie duża micha sałatki. Idealna na spotkanie przy grillu!

Pyszna sałatka Magdy – składniki:

Brak jakiegoś składnika nie wyklucza przygotowania sałatki, ale warto dodać tu jakieś pikle w occie.
Owoce można zamieniać na dowolne, miękkie sezonowe.

ok. 100 -150g orzechów – brazylijskich, obranych migdałów, nerkowców lub innych ulubionych (super, jeśli są moczone w wodzie 4-12h)
1 cebula
mała papryka czuszka (można zastąpić ostrą papryką mieloną)
tofu wędzone (150-180g)
mix sałatowy – rukola, roszponka, porwana drobno lodowa czy rzymska
seler naciowy – 3-4 łodygi
mały kalafior lub 1/4- 1/2 dużego
4 ogórki konserwowe lub nieduży słoik korniszonów
kilka pasków papryki konserwowej lub konserwowych, zielonych pomidorów
10-15 pomidorków koktajlowych
10 – 15 owoców winogrona
dwie garście borówki amerykańskiej (ok. 150-200g)
czubata łyżka siekanej natki pietruszki
ok. 100g sera gorgonzola lub innego pleśniowego w tym typie
ocet balsamiczny (najlepiej ten gęsty, kremowy) ok. 4 – 5 łyżek (nie liczę zbytnio, chlustam z butelki)
olej do smażenia (może być smakowy, np. rozmarynowy)
ew. sól, choć Magda podała sałatkę bez jej dodatku i wcale mi soli nie brakowało

Pyszna sałatka Magdy – przepis:

Cebulę i czuszkę drobno pokroić w kosteczkę. Tofu pokroić w centymetrową kostkę.
Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju.
Dodać krojoną cebulę i czuszkę. Smażyć mieszając, aż cebulka się zezłoci.
Dodać pokrojone tofu i smażyć jeszcze chwilę. Jeśli używamy papryki suszonej – oprószyć nią produkty na patelni i wymieszać.
Odstawić do ostygnięcia.
Ser porwać na okruchy, małe kawałeczki. Z kalafiora oddzielić małe różyczki lub pokroić, bez grubych łodyg.
Łodygi selera naciowego pokroić na półcentymetrowe kawałeczki. Pomidorki i winogrona zostawić w całości.
Wszystkie składniki układać po trochu, warstwowo w dużej misce, co jakiś czas skrapiając warstwy octem balsamicznym i przesypując natką pietruszki. Warto zostawić trochę składników do ułożenia na wierzchu. Delikatnie przemieszać.
Ponownie skropić wszystko octem balsamicznym.

pyszna sałatka Magdy

POSTAW MI KAWĘ

Jeśli któryś z przepisów na blogu wpadł Ci w oko, korzystasz z nich i cieszy Cię moja praca, możesz się odwdzięczyć i postawić mi wirtualną kawę. Ja będę skakać z radości i napiszę dla Ciebie jeszcze wiele innych przepisów! Kliknij w ten banerek, zobacz jakie są możliwości
i bezproblemowo się uda:)