Ciasto z truskawkami bez pieczenia

Ciasto z truskawkami bez pieczenia, grysikowe, właściwie deser z galaretką, łatwy do przygotowania. Zdarza mi się czasem, że na śniadanie czy kolację gotuję kaszę mannę i polewam ją malinowym sokiem albo dorzucam jakieś słodkie, miękkie owoce jak truskawki czy maliny. Niezmiennie wywołuje to miłe skojarzenia z dzieciństwem, domem i posiłkiem szykowanym przez mamę specjalnie dla mnie. Kasza manna gotowana na gęsto dawała się pokroić w kostki i smakowała najlepiej następnego dnia. Podobnie krojona, gotowana na wodzie ze szczyptą soli występowała też czasem w naszym domu jako dodatek do rosołu. Jadło się tak u Was rosół?
Ciasto grysikowe z truskawkami lub jak kto woli – deser na zimno, wymaga chłodzenia w lodówce. Jest idealny na ciepłe dni kiedy nie chce się sięgać do użycia piekarnika. I dla studentów w akademiku, kiedy niewielkim kosztem trzeba osiągnąć spektakularny efekt prezentowy:) Efektowne, szybkie do przygotowania i bardzo smaczne. Można podać je w formie tortu lub prostokątnej blaszce do krojenia w kostki.

Ciasto z truskawkami bez pieczenia (na tortownicę ok. 20 cm lub formę ok.18x 23 cm)  – składniki

na wierzch:

• 2 galaretki truskawkowe
• 500 g truskawek

na spód:

• 200 g herbatników typu petite beurre (prostokątnych z ząbkami)
• 80 g stopionego masła

na masę

• 1 l mleka
• niepełna szklanka kaszy manny (160g)
• laska wanilii lub kilka kropli waniliowego ekstraktu
• 1/2 szklanki cukru lub ksylitolu (110 g)
• 60 g masła

Ciasto z truskawkami bez pieczenia – przepis:

Galaretki rozpuścić w 700 ml wrzącej wody, odstawić do schłodzenia, od czasu do czasu zamieszać, żelatyna lubi zbierać się na dnie naczynia. Truskawki umyć i pozbawić szypułek, duże sztuki przekroić na pół.

Herbatniki pokruszyć w malakserze lub plastikowym woreczku przy pomocy wałka lub dłoni. Wymieszać z roztopionym masłem i wsypać na dno formy. Ugnieść dłonią lub wygodniej – gładką, szklaną powierzchnią, np. dnem kubka, szklanki czy kieliszka. Odstawić do lodówki na czas przygotowania masy.

Mleko gotować z masłem, cukrem i przekrojoną wzdłuż na pół laską wanilii lub ekstraktem. Kiedy będzie wrzące, wyjąć wanilię, wsypać kaszę i intensywnie mieszać gotując na małym ogniu. Masa zgęstnieje, zwykle zajmuje to dwie do czterech minut. Powstały  krem przelać na schłodzony w lodówce spód. Ułożyć na nim truskawki, lekko wciskając je w masę. Zalać je tężejącą galaretką. To ważne, by nie była całkiem płynna, inaczej spłynie na spód formy. Odstawić do całkowitego stężenia na kilka godzin do lodówki.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)