Pierś z kurczaka z suszonymi pomidorami

Pierś z kurczaka z suszonymi pomidorami, w kremowym, przepysznym sosie to obiad do wykonania w 15 minut. Naprawdę całkowicie bezwysiłkowo i błyskawicznie osiąga się efekt wow, którego nie powstydziłby się kucharz baaaaardzo porządnej restauracji. Nie ma tu czarodziejskich marynat ani wykonywania czynności skomplikowanych.
I pomimo dodania do sosu przyzwoitej ilości śmietanki danie nadal pozostaje w kategorii fit, o ile nie pożre się z nim razem kopczyka ziemniaków lub makaronu. Kto nie ma problemu z nadmiarem tu i ówdzie, rzecz jasna może zajadać ile wlezie. Kto ma – na jednej niedużej sztuce ziemniaka albo na garstce makaronu niech poprzestanie.
Danie idealne na codzienny albo bardzo odświętny obiad. Jestem przekonana, że pierś z kurczaka z suszonymi pomidorami sprawi, że większość smakoszy będzie oblizywać się z dużą radością i smakiem.
Jeśli potrawę w trakcie smażenia podleje się białym winem bardzo zyskuje na aromacie. Alkohol odparowuje natychmiast, zatem dzieci mogą jeść danie bezpiecznie. Nie jest to jednak warunek konieczny, bez wina – też  będzie pyszne.

Przepis na domowe suszone pomidory –  do wykorzystania w sezonie – koniecznie:)

Pierś z kurczaka z suszonymi pomidorami składniki (na 2 osoby) :

• dwie nieduże piersi z kurczaka (ok. 350 – 400 g)
• niecała łyżeczka soli, pół łyżeczki pieprzu, półtorej łyżeczki czerwonej papryki, duża szczypta tymianku
• mała cebula
• 8 – 10 suszonych pomidorów z zalewy
• ew. 100 ml białego wina
• 200 ml słodkiej śmietanki 30- 36%
• ew. garść posiekanej, świeżej bazylii lub pietruszki
• oliwa, olej lub klarowane masło do smażenia, nada się też olej z suszonych pomidorów

Pierś z kurczaka z suszonymi pomidorami – przepis

Mięso przekroić cieńsze plastry, delikatnie i lekko rozbić tłuczkiem. Posypać przyprawami.
Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Trzy suszone pomidory posiekać bardzo drobno i wymieszać ze śmietanką. Pozostałe pokroić w grubszą kostkę.
Na patelni rozgrzać dwie, trzy łyżki tłuszczu i rozgrzać. Wrzucić cebulę i smażyć na średnim ogniu mieszając do lekkiego zrumienienia.
Przesunąć ją na bok, włożyć mięso. Smażyć po obu stronach na złoty kolor.
Jeśli używamy wina, wlać je na patelnię. Po minucie od zagotowania wlać śmietankę z pomidorami, pomidory w kostce i siekaną bazylię.  Całość trzymać minutę, dwie na niedużym ogniu aż śmietanka lekko zgęstnieje.
Zdjąć z ognia i od razu podawać posypane siekaną pietruszką.
Można podawać solo lub z pieczywem, ryżem, makaronem czy ziemniakami.

Mówię Wam – niebo na talerzu 🙂