Łatwe ciasto marchewkowe

Łatwe ciasto marchewkowe to znana sprawa. Smak marchewki nie jest wyczuwalny ale nadaje słodyczy i wilgotności. Przepis na ciasto marchewkowe z żurawiną jest bardzo prosty. Trzeba zetrzeć marchewkę, ubić jajka i zmieszać składniki, ot, i cała filozofia. To ciasto z żurawiną i rodzynkami. I garścią posiekanych orzechów. Uproszczony, bo bez kremu, który często towarzyszy ciastu. I jeszcze… Do wymieszanej masy zapomniałam dodać tłuszczu. Zwykle, marchewkowe ciasto raczę rozpuszczonym masłem lub olejem (dobry przepis na marchewkowe ciasto z kremem tutaj) Wydawało mi się, że bez jego udziału mogłoby być sucho. A tu nic podobnego. Placek jest wilgotny i bardzo, bardzo dobry. No i ma sporo mniej kalorii:) Przygotowanie całości zajęło mi 10 minut. Czas pieczenia odliczam, przecież piecze się bez mojego udziału. Szybkie, łatwe i bardzo smaczne ciasto marchewkowe. Jedno z moich ulubionych. Klasyk.

Łatwe ciasto marchewkowe – składniki ( na małą keksówkę, ok. 25×11 cm) : 

– 4 duże jajka ( lub 5 małych)
– pół szklanki cukru (ok 120 g)
– 2 szklanki mąki pszennej (może być pół na pół z razową)
– ok. 200 g marchwi startej na drobnych oczkach tarki
– łyżeczka sody oczyszczonej
– ok. 100 g suszonej żurawiny
– 50 g rodzynek
– garść posiekanych, ulubionych orzechów
ew. cukier puder do posypania

Łatwe ciasto marchewkowe – przepis

Piekarnik ustawić na 170 st.
Całe jajka ubić w dużej misce z cukrem, na jasną, pienistą masę. Do masy jajecznej dodawać po łyżce marchewki, mieszając bez użycia miksera, by piana nie opadła. Dodać żurawinę, rodzynki i orzechy. Mąkę przesiać z sodą, wmieszać porcjami do masy. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Przelać ciasto do formy i wstawić do całkowicie rozgrzanego piekarnika. Piec ok. 40 minut. Patyczek wyjęty z ciasta po upieczeniu powinien być suchy. Studzić ok. pół godziny w lekko uchylonym piekarniku, wyjąć z formy na metalową kratkę.
Wystudzone ciasto oprószyć przez sitko cukrem pudrem.

Mówię Wam – niebo na talerzu 🙂

Zapisz