Jak zrobić najlepszy i najzdrowszy pasztet na świecie

Najzdrowszy pasztet.

Miałam taki chytry plan, by nikomu ( nie wszystkim?) nie mówić, że nie ma w środku grama mięsa. Bo czy ten pasztet na taki wygląda? Może podać, niech mlaskają z zadowolenia i robić dalej na rozmaite okoliczności. Niektórym wydaje się, że jeśli coś ma w składzie kaszę jaglaną, albo nazywa się “zdrowa żywność” to oznacza, że jest jałowe w smaku i do niczego niepodobne. Otóż ten pasztet jest znakomicie doprawiony i smakuje naprawdę pysznie.

Wiem, bo próbowałam pasztetów mięsnych i bezmięsnych sto tysięcy. Moi rodzice celebrowali pieczenie czterokilogramowego, wieprzowo-cielęcego pasztetu jak rytualny obrzęd. No a ten (ok.1 kg) oprócz tego, że pyszny, jest mega zdrowy. Wszystko za sprawą kaszy jaglanej. Za którą nie przepadam, ale tu – i owszem. Kaszy jaglanej dobrej dla ciała jak nie wiem co. Można wykorzystać do jego przygotowania warzywa z zupy, ewentualnie mięso (najlepiej drobiowe czy wieprzowe). Pasztet z kaszy jaglanej, orzechów i warzyw.

inspiracja przepisem na pasztet warzywny z bloga “Jadłonomia”

najzdrowszy pasztet  – składniki ( na małą keksówkę ok. 12x 25 cm):

– 3/4 szklanki kaszy jaglanej
– szklanka laskowych orzechów
– 100 ml oleju
– 2 marchewki
– 2 pietruszki
– biała część pora
– duża cebula
– 3 ząbki czosnku
– dwie łyżki sosu sojowego
– pół łyżeczki majeranku, lubczyku, tymianku
– łyżka posiekanej natki pietruszki
– szczypta gałki muszkatołowej
– sól (ok. łyżeczki, dwóch) pieprz do smaku

najzdrowszy pasztet – przepis

Kaszę prażyć przez chwilę mieszając w suchym garnku o grubym dnie lub na patelni. Przepłukać porządnie wodą na sicie, by pozbyć się ewentualnej goryczki. Zalać półtorej szklanki zimnej wody, osolić, zagotować, przykryć pokrywką, odstawić na najmniejszy ogień na 15 minut. Orzechy zmielić w maszynce lub blenderem. Warzywa z czosnkiem (oprócz cebuli) pokroić w plasterki, podsmażyć na łyżce oleju na patelni aż będą miękkie (można podlać odrobiną wody i przykryć pokrywką by się poddusiły, można wykorzystać te z wywaru na zupę). Cebulę zetrzeć na drobnej tarce lub w malakserze czy blenderze. Przełożyć wszystkie składniki razem z przyprawami do większej miski i zblendować porządnie. Na końcu dodać natkę pietruszki i sprawdzić, czy nie trzeba masy dosolić czy dopieprzyć. Piekarnik rozgrzać do 200 st. Formę wysmarować masłem i wysypać tartą bułką. Piec pasztet ok. 35-40 minut, aż wierzch się zrumieni.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz