Kokosowe ciasteczka

Szukałam przepisu na doskonałe kokosowe ciasteczka. Takie, które da się wycisnąć dekoratorem, by miały trójwymiarowy kształt. Już wiem, że nawet szeroka tylka do dekoracji – gwiazdka zapycha się kokosem. Chyba trzeba kokos lekko zmielić? Może ktoś zna jakiś dobry przepis na takie cacka?  A te – bardzo dobre w formie płaskich ciastek – łatwe i z trzech składników.

kokosowe ciasteczka – składniki: 

– 4 jajka
– 3/4 szklanki cukru
– 200 g wiórków kokosowych

Oddzielić żółtka od białek, żółtka utrzeć na białą masę z połową cukru. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec dodawać po łyżce pozostałego cukru. Odłożyć mikser i dodawać do piany z białek utarte żółtka, powoli i porcjami, cały czas mieszając delikatnie łyżką. Na końcu wmieszać, również porcjami – kokos. Formować łyżką niewielkie krążki na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 160 st. Piec ciastka do zrumienienia, ok. 10 – 14 minut ( z termoobiegiem). Jeśli piekarnik nie ma termoobiegu, należy wkładać blaszki pojedynczo. Przestudzić lekko na kratce ( wtedy ostatecznie zesztywnieją)  i podważając szerokim nożem zdejmować z papieru, mogą nieco się przyklejać.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)