Najlepsze kokosanki

Najlepsze kokosanki, póki co, z dotychczas zrobionych przeze mnie, te są najlepsze. Z zewnątrz chrupiące, a w środku mają taką pyszną, kokosową lepkość że jej. Przepis upolowany na blogu Tart Factory. Kokosowe ciasteczka robiłam już kiedyś tu, były pierwszą próbą kokosową – bardzo dobre, delikatniejsze i bardziej kruche. Zamieściłam kiedyś na blogu bardzo dobre markizy kokosowe, ale to zupełnie inny rodzaj ciastka, no i nieco więcej wymagają przygotowania. Te poniżej – wielka pycha i każdy sobie z nimi poradzi. Najlepsze kokosanki.

Najlepsze kokosanki – składniki:

– 50g masła
– nieco więcej niż pół szklanki cukru
– 3 łyżki mleka
– 200g wiórków kokosowych
– 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
– 2 białka

 Najlepsze kokosanki – przepis

W garnku rozpuścić masło. Dodać cukier i podgrzewać aż masa się połączy. Wlać mleko i dobrze wymieszać. Dodać wiórki
kokosowe, zgasić ogień, wiórki lubią się przypalać. Całość będzie bardzo gęsta. Odstawić do ostudzenia.
W misce ubić białka na sztywno. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną.

Do ubitej piany dodawać po łyżce masę kokosową i delikatnie wymieszać. Łyżką formować kuleczki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczyć lub zostawić bardziej kulisty kształt. Piekarnik nagrzać do 180 stopni  i piec kokosanki około 10-15 minut, do zrumienienia, przestudzić lekko. Przy zdejmowaniu z blaszki podważać ciastka delikatnie łopatką, mają nieraz miękki spód, który twardnieje przy stygnięciu.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz