Pyszne, czekoladowe ciasto z cukinią

Ciasto jest bardzo wilgotne i bardzo czekoladowe, cukinia jest dodatkiem sprawiającym, że jego konsystencja jest wyjątkowa, ale jej smak zupełnie nie jest wyczuwalny. Niektórym tradycjonalnym w podejściu do kuchni osobom należy mówić o niej dopiero po spożyciu, kiedy już poproszą o następny kawałek 🙂

czekoladowe ciasto z cukinią składniki ( na tortownicę 23-24 cm):

na ciasto: 
– pół kostki miękkiego masła
– 1/4 szklanki oleju
– 3 jajka
– 3/4 szklanki cukru
– pół łyżeczki proszku do pieczenia
– łyżeczka sody oczyszczonej
– łyżeczka esencji waniliowej lub cukier waniliowy
– dwie łyżeczki kawy rozpuszczalnej
– 2 łyżki kakao
– pół posiekanej drobno,  gorzkiej czekolady
– szczypta soli
– pół szklanki śmietany
– 2,5 szklanki mąki
– 2 szklanki startej cukinii

Nastawić piekarnik na 160 st. W czasie gdy będzie się rozgrzewał, rozetrzeć mikserem masło (końcówką do ucierania) i dodać olej, miksować aż do połączenia tłuszczu. Następnie po kolei dodawać mieszając (końcówkami do ubijania): cukier, sodę, proszek, wanilię, jajka, kakao, kawę, posiekaną drobno czekoladę i na przemian porcjami – mąkę i śmietanę. Na samym końcu wmieszać ręcznie łopatką utartą cukinię. Spód tortownicy posmarować masłem i wysypać tartą bułką. Piec ciasto ok. 50 minut, do momentu gdy wsadzony w nie patyczek będzie suchy po wyciągnięciu. Po wystygnięciu okroić je wzdłuż brzegów tortownicy, wyjąć na talerz lub paterę.

na polewę: 

– tabliczka gorzkiej czekolady
– dwie łyżki mocnej, gorącej kawy
– dwie łyżki cukru,
– dwie łyżki masła

Czekoladę zalać gorącą kawą, ustawić w rondelku nad parująca wodą, rozpuścić z dodatkiem cukru i masła. Ogrzewać mieszając do połączenia składników. Polać wystudzone lekko ciasto.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz