Bardzo dobre muffinki z czekoladą

Bardzo dobre muffinki z czekoladą przywiozła Marysia, której córcia – Julcia śmiga wypieki jak złoto. Babeczki są mięciutkie, z cudnie rozpuszczającymi się na języku drobinkami, w sam raz na każdą okazję i długo utrzymują świeżość.
Znikały z patery jak złoto, musiałam bronić ostatnich sztuk by zrobić zdjęcia:). Jakie to przyjemne, kiedy dzieci robią takie niespodzianki dorosłym!

Przepis jest thermomisiowy, przystosowany dla nieposiadaczy tego urządzenia:) Posiadacze rozdrabniają czekoladę (6-10 s/obr.5), wyjmują ją z urządzenia, a następnie wsypują pozostałe składniki (30s/obr.4). Dodają czekoladę i bzziuuuu razem jeszcze 15 s na tych samych obrotach.

Przed pieczeniem dobrze jest mieć przygotowaną już, wysmarowaną masłem lub wyłożoną papierowymi papilotkami formę do pieczenia muffinek lub papierowe papilotki do pieczenia i ustawić piekarnik na 180 stopni. Surowe ciasto na wypieki nie lubi oczekiwania na blacie, jest to jeden z powodów powstawiania zakalca.

Bardzo dobre muffinki z czekoladą:

100 g-200 g gorzkiej czekolady (min. 50%)
150 g miękkiego masła (trzeba wyjąć wcześniej z lodówki)
2 jajka w temperaturze pokojowej
200 g cukru ( kto lubi mniej słodkie – daje mniej)
300 g mąki pszennej
szczypta soli
300 ml mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ew. 2 łyżki cukru pudru do posypania

Bardzo dobre muffinki z czekoladą – przepis (na 12 sztuk):

Formy na muffinki wysmarować masłem lub wyłożyć papierowymi papilotkami do pieczenia (jeśli są cieniutkie – dać po 2-3 sztuki). Przy braku formy można dać zamiast – podwójne czy potrójne papilotki.
Piekarnik ustawić na 180 stopni z funkcją góra/dół.

Czekoladę posiekać w kosteczkę.
Masło pokroić na kawałki, włożyć do miski, dodać cukier i ucierać 2-3 minuty na najwyższych obrotach miksera.
Dodać jajka i ubijać jeszcze 2 minuty. Masa może się zwarzyć – nie szkodzi.
Dodać mąkę, sól, mleko i proszek do pieczenia. Mieszać na średnich lub niskich obrotach do powstania jednolitej masy.
Dodać posiekaną czekoladę, wymieszać.
Napełnić foremki ciastem.
Piec na złoty kolor, na środkowej półce piekarnika ok. 30 minut.
Można posypać wierzch babeczek przy pomocy sitka – cukrem pudrem lub dać dowolną polewę do ciasta.

muffinki z czekoladą