Bułki bez mąki (na siemieniu lnianym)

Bułki bez mąki, na siemieniu lnianym i twarogu, z dodatkiem ziaren słonecznika, posiadają wysoką zawartość białka. Ceni się ceni!
Tytuł rzecz jasna dotyczy braku mąki pszennej, której najczęściej używa się do wypieku bułek.
Kto unika mąki a ogólnie lubi pieczywo i różnego rodzaju kanapki wie, że nie jest łatwo upiec coś, co będzie godnym zastępstwem ulubionej kromeczki.
Na blogu jest już taka opcja, np. dobry chleb bez mąki  .

Czy bułki bez mąki mają taki sam smak jak bułki na pszennej mące i drożdżach?
Nie.
Mają inną konsystencję, są delikatniejsze, zatem i smakują nieco inaczej. Ale jest to jest zamiennik – zdrowe zastępstwo.
Dają radę tam, gdzie nie ma wyjścia i zdrowie jest priorytetem. Osoby na dietach wykluczeniowych, niskowęglowodanowych, u których ważny jest niski indeks glikemiczny, na diecie ketogenicznej otrzymają tym sposobem namiastkę pieczywa, do którego kształtu przywykli.
Z masłem – ze świeżym masłem jest całkiem przyzwoicie a niektórzy mówią nawet – pysznie!

Bułki bez mąki – składniki (na 10 małych lub 6 średniej wielkości bułeczek)  :

• 250g twarogu tłustego lub półtłustego
• 3 jajka w rozmiarze M
• 100 g siemienia lnianego (zmielonego lub nie – do wyboru, ja dałam pół na pół).
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia ( można pominąć, są nieco mniejsze dziurki ale się uda)
• 80 g pestek słonecznika
• 1/4 łyżeczki soli

do posypania do wyboru – mak, sezam, czarnuszka, ziarna słonecznika

Bułki bez mąki – przepis:

Piekarnik ustawić na 180 stopni z funkcją góra – dół. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki włożyć do miski, wymieszać i zblendować na możliwie jednolitą masę, choć nieprzesadnie długo i nie na całkowicie gładko.
Tak pół na pół.
Odstawić masę na 5-6 minut.

Dłonie lub łyżkę naoliwić i toczyć z masy kulki wielkości małej mandarynki. Jeśli masa jest luźna – pomagać sobie łyżką w formowaniu.
Układać w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Posypać czym się lubi – czarnuszka, mak, sezam, słonecznik – do wyboru.

Wstawić na środkową półkę rozgrzanego piekarnika z funkcją góra-dół i piec  na ustawieniu 180 stopni, 36–40 minut góra–dół (bez termoobiegu).