Naleśniki bez mąki

Naleśniki bez mąki – przepis na nie wyszperałam na stronach dla zwolenników diety ketogenicznej.
W badaniach wyszło, że potrzebuję wzmocnić chrząstkę i stawy, i przydałoby się spożywać większe ilości kolagenu.
Rozpoczęłam produkcję kolagenowych rosołów i galaret z mięs, ale to nie są dania, które mogę jeść stale tygodniami. Suplementacja pewnie wjedzie jak nic ale…

rozglądam się gdzie by tu przemycać tę żelatynę, a tu – przepis na naleśniki. Kolagenu całkiem solidna porcja jak na śniadanie czy obiad!
Do ich przygotowania potrzebne są tylko dwa składniki: jajka i żelatyna spożywcza.

Czy można przygotować naleśniki tylko z dwóch składników?
Okazuje się – można i to całkiem przyzwoite. Wiele osób może się nawet nie zorientować, że nie użyto tu mąki.

Szczerze mówiąc nie spodziewałam się spektakularnych efektów, ale dla dobrego zdrowia jestem w stanie zmienić to i owo.
W granicach rozsądku, rzecz jasna:)
Naleśniki bez mąki okazały się bardzo elastyczne. Można je zwinąć w rulon zupełnie tak jak tradycyjne. Prawdopodobnie udałoby się zrobić z ich udziałem nawet krokiety na święta.
Jeśli chodzi o smak – to całkiem udana podróbka tradycyjnych naleśników, jestem bardzo pozytywnie zaskoczona!
Dla podwyższenia ilości białka można też sypnąć do składu miarkę odżywki białkowej.
Ale nie jest to konieczne, zwłaszcza jeśli w środek napakujesz twarożku, a całość polejesz zmiksowanym skyrem. Do tego miękkie owoce jagodowe i nieduża posypka z dowolnych orzeszków. Odrobina syropu klonowego – tylko jeśli chcesz.
W każdym razie ja – biorę przepis na swój kuchenny stan z wielką przyjemnością i będę często powtarzać. Moje chrupiące stawy i sucha skóra na pewno się ucieszą.
Zwinięte w rolkę i pokrojone w paseczki mogą być bezglutenowym makaronem np. do zup.

To chyba będzie jeden z najkrótszych przepisów na tej stronie:)

Naleśniki bez mąki – składniki (na 3 duże sztuki) :

• 2 całe jajka i 3 białka
  Jeśli nie musisz oszczędzać kalorii – daj 5 jajek. Ja nadmiar żółtek oddaję kotom lub mrożę na ajerkoniak🙂
• 2 łyżki żelatyny spożywczej
• szczypta soli (ok. 1/5 łyżeczki)

Naleśniki bez mąki – przepis:

Jajka i białka wybić do wysokiej miseczki czy naczynia do miksowania.
Wsypać żelatynę i dodać sól.
Miksować 2 minuty.
Nieprzywierającą patelnię (najlepiej do naleśników) prysnąć troszeczkę oliwą (używam butelki – sprayu) lub dać okruszek masła klarowanego i dobrze rozgrzać na dużym ogniu. Niech patelnia będzie na granicy dymienia.
Wlać na patelnię 1/3 zblendowanej masy i pomóc jej łyżką rozlać się po całej patelni.
Zmniejszyć ogień na średni i smażyć ok. minutę aż brzegi staną się suche. Szeroką, kuchenną łopatką przewrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć jeszcze 30 sekund.
Zsunąć naleśnik na duży talerz.
Można smarować naleśniki dowolnym twarożkiem, serkiem kanapkowym, dżemem czy powidłami.

POSTAW MI KAWĘ!

Jeśli któryś z przepisów na blogu wpadł Ci w oko, korzystasz z nich i cieszy Cię moja praca, możesz się odwdzięczyć i postawić mi wirtualną kawę.
Ja będę skakać z radości i napiszę dla Ciebie jeszcze wiele innych przepisów!
Kliknij w ten banerek, zobacz jakie są możliwości i bezproblemowo się uda. Serdecznie dziękuję!

Mówię Wam – niebo na talerzu!