
Ciasto z cukinią i kremem
Ciasto z cukinią i kremem – pyszne, czekoladowe, podzielne, pięknie pachnące, wilgotne i miękkie, proste w przygotowaniu.
Ucierasz masło i po kolei dodajesz pozostałe składniki z przepisu:) Możesz upiec je w keksówce i pominąć robienie kremu. Otrzymasz ciasto do polania polewą lub posypania cukrem pudrem.
Jeśli zachowasz kolejność działań jak w przepisie – pójdzie migiem. Rozpocznij od starcia cukinii. Potrzebna jest tu tarka o dużych oczkach.
Jeśli masz duże, dorosłe cukinie o twardej skórce, wytnij z niej tylko części bez nasion, a skórę odrzuć.
W przypadku małych, młodych cukinii jakie najczęściej można spotkać w marketach – trzyj razem z miękką skórką. Nawet gniazd nasiennych nie ma potrzeby odrzucać, trę w całości. Kiedy posolone, cukiniowe wiórki puszczają sok, który potem trzeba odlać, wyjmiesz z szafek resztę produktów, mikser i nastawisz do rozgrzania piekarnik.
A potem już tylko ubijasz dodając wszystko po kolei. Poradzi sobie nawet niespecjalnie wprawny kuchcik. Znacie to, nieczęsto daję skomplikowane przepisy, w których trzeba wykazać się dużym doświadczeniem. Taka była idea założenia tej strony – ma być łatwo, prosto i dla każdego:)
Czy się udało? Możesz napisać w komentarzach o doświadczeniu przygotowania ciasta czy obiadu z niebem na talerzu?
Piszę przystępnie, czy tylko mi się tak wydaje? 🙂
Ciasto z cukinią i kremem – składniki (na formę 22x22cm, tortownicę 24cm lub dużą keksówkę 25x11cm – w wersji bez kremu ):
- ok. 700g cukinii (bez skóry i w przypadku dużych okazów – bez gniazd nasiennych)
- 100g miękkiego masła
- 100ml oleju
- 100ml jogurtu naturalnego
- 0,5 szklanki cukru ( ok. 100g)lub ksylitolu/erytrytolu
- 2 jajka w rozmiarze L lub 3 M
- 300g mąki pszennej lub mieszanki mąk bezglutenowych “do ciasta”
- łyżeczka sody oczyszczonej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki ciemnego kakao
- 100g mlecznej czekolady
Na krem:
- 1l mleka (migdałowego lub krowiego)
- 10 łyżek kaszy manny
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub wnętrze wyskrobane z przeciętej, waniliowej laski
- 4 łyżki cukru
- duża łyżka masła
do dekoracji – siekana w grubą kostkę czekolada (ok. 50g) oraz nieco gęstego dżemu/konfitury
Ciasto z cukinią i kremem – przepis:
Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik ustawić na 170 st. z funkcją góra-dół.
Duże cukinie obrać ze skóry i pozbawić gniazd nasiennych. Młode, nieduże, z miękką skórą zostawić w całości.
Zetrzeć na dużych oczkach tarki, posypać szczyptą soli i pozostawić w misce, aż puści sok (ok. 10 – 15 min).
W tym czasie do dużej miski włożyć pokrojone masło, wlać olej i dodać cukier.
Ubijać na wysokich obrotach miksera do połączenia.
Ucierając dodać jajka. Miksować 5-7 minut do uzyskania jednolitej masy.
Dodać jogurt – miksować.
Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę – wymieszać w osobnej misce.
Dodać do ubitej masy i wmieszać na małych obrotach miksera.
Dorzucić siekaną w grubą kostkę czekoladę i odciśniętą z soku cukinię.
Wymieszać łyżką.
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
W stawić na środkową półkę rozgrzanego piekarnika. W przypadku formy 24x24cm i tortownicy piec ok. 35-40 minut.
W przypadku keksówki – ok. 45-50 minut. Patyczek wyjęty z ciasta powinien pozostać suchy. Długie pieczenie wysusza ciasto, zatem warto wyczuć moment, kiedy tylko ciasto nie okleja patyczka.
Wyjąć z piekarnika i ustawić na metalowej kratce do lekkiego ostygnięcia.
Krem.
Na krem są dwa sposoby. Pierwszy jest krótszy ale krem jest zwarty, to po prostu ugotowana na gęsto kasza manna. Często używam z braku czasu o ochoty czy czasu na drugi sposób:)
Mleko zagotować z cukrem i łyżką masła.
Dodawać po łyżce kaszy i energicznie mieszać wszystko trzepaczką. Kasza zacznie pęcznieć i zgęstnieje. Mieszać gotując ok. 4 minuty.
Gorącą kaszę wyłożyć na ciepłe ciasto, wyrównać powierzchnię. Można posypać wiórkami startej czekolady lub wiórkami kokosowymi.
Drugi sposób – mleko zagotować z cukrem, dodawać po łyżce kaszy i mieszać, aż zgęstnieje jak gęsty budyń.
Ostudzić do temperatury pokojowej.
3 duże łyżki miękkiego masła (ok. 100g ), w przepisie jest jedna łyżka, ale tym drugim sposobem jest bardziej kremowo i puszyście, więc i masła musi być więcej) rozetrzeć na puch ubijającymi końcówkami miksera. Dodawać po łyżce wystudzonej kaszy i ubijać aż powstanie miękki krem.
POSTAW MI KAWĘ
Jeśli któryś z przepisów na blogu wpadł Ci w oko, korzystasz z nich i cieszy Cię moja praca, możesz się odwdzięczyć i postawić mi wirtualną kawę. Ja będę skakać z radości i napiszę dla Ciebie jeszcze wiele innych przepisów! Kliknij w ten banerek, zobacz jakie są możliwości
i bezproblemowo się uda:)
Mówię Wam – niebo na talerzu:)
