Placuszki z sera – rosyjskie syrniczki

Placuszki z sera – rosyjskie syrniczki, delikatne, o bardzo wyraźnie wyczuwalnym smaku białego twarogu. Z dodawaniem innych składników jest tu jak w ziemniaczanych plackach – im mniej – tym lepiej. Dla spojenia faktury używa się mąki pszennej, ryżowej lub kaszy manny. Wybieram mannę, daje większe wrażenie soczystości i wilgoci, placuszki są jeszcze bardziej delikatne.
Syrniczki to bardzo popularne danie na śniadaniach i podwieczorkach w Rosji, Białorusi, Ukrainie i na naszym Podlasiu, bo przecież te kuchnie mieszają się jak w tyglu. Uwielbiam takie jedzeniowe klimaty, w poszukiwaniu przepisów nieustająco zwiedzam strony pisane cyrlicą, nie musząc nawet używać słownika. Rozumiem większość, jestem z tego rocznika, kiedy zdawało się maturę z rosyjskiego. Moja rodzina ze strony mamy pochodzi z obecnych terenów Białorusi, zatem ciągoty do wschodnich klimatów wydają mi się naturalne, znam je z domu rodzinnego.

Syrniczki, syrniki prezentuję, bo spodobają się wielbicielom różnego rodzaju placków.
Są szybkie w przygotowaniu, należy tylko z delikatnością podejść do tematu przewracania ich na drugą stronę. Zaopatrzenie się w szeroką łopatkę ułatwia sprawę. Placuszki w miarę stygnięcia stają się twardsze i bardziej zwarte ale nawet na zimno dobrze smakują.
Widziałam wiele przepisów z wariacjami w których do środka syrniczków daje się kostkę czekolady lub gruby plaster jabłka czy inne owoce.
Kto ma w rodzinie 4 chętne na placuszki osoby, powinien zrobić je z przynajmniej podwójnej porcji.

zobacz też przepis na placuszki drożdżowe

tu znajdziesz też przepisy na inne placki

Placuszki z sera – rosyjskie syrniczki – składniki (na 6 małych placków):

• 250 g białego sera (najlepiej tłustego lub półtłustego)
• jajko
• 3 łyżki kaszy manny lub pszennej/ryżowej mąki
• 2 łyżeczki miodu lub ksylitolu/cukru
• łyżeczka esencji waniliowej lub łyżka cukru waniliowego
• olej lub klarowane masło do smażenia

Placuszki z sera – rosyjskie syrniczki – przepis

Twaróg przełożyć do miski i porządnie rozgnieść go widelcem lub zblendować.
Dodać jajko, słodzidło, kaszę lub mąkę, wymieszać.
Odstawić na 5-10 minut.
Na patelni rozgrzać olej lub masło (ok. 2-3 łyżki oleju lub łyżka masła).
Na gorący tłuszcz wykładać łyżką porcje ciasta i formować okrągłe placuszki 5-6 cm.
Smażyć na niedużym lub średnim ogniu do lekkiego zrumienienia (ok. 2-3 minuty) i ostrożnie przewrócić na drugą stronę.
Zrumienić i przekładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym by odsączyć syrniczki z nadmiaru tłuszczu.
Można podawać z owocami, dżemem lub jak w Rosji – ze śmietaną.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)