Kurczak z pieczarkami i papryką

Kurczak z pieczarkami i papryką – “strogonow” z kurczaka w pomidorowym sosie. Błyskawiczne i proste danie na powszedni obiad. Najlepiej smakuje nam z kluskami kładzionymi, które przygotowuje się szybciej niż sklepowy makaron. Do 3/4 kubka mąki wbijam jajko, dodaję ok. 3- 4 łyżki zimnej wody (lub wody ze śmietaną, sposobem Pani Iwonki) i ubijam wszystko widelcem aż do powstania jednolitej, gęstej masy. Potem wrzucam porcje łyżką na osolony wrzątek w rondlu (dla prędkości gotowany w elektrycznym czajniku ) i po  2- 3 minutach mam obiad jak się patrzy. Takie kładzione kluski można zajadać też z kruszonym, białym serem i cukrem.
Kurczak z pieczarkami i papryką smakuje bardzo dobrze także z ryżem, kaszą, kopytkami, ziemniakami czy chlebem. Do jego przygotowania nada się pierś albo popularne ostatnio “polędwiczki” czy pokrojone na kawałeczki udka. Bardzo proste, szybkie i dobre danie.

kurczak z pieczarkami i papryką – składniki (na 2-3 osoby):

• łyżka masła i dwie, trzy łyżki oliwy lub oleju
• cebula
• 2 piersi z kurczaka (400- 500 g)
• 2 czerwone lub różnokolorowe papryki
• 250 g pieczarek
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• dwie szklanki wody lub lepiej – rosołu lub bulionu
• łyżka słodkiej papryki, łyżeczka soli, 1/4 łyżeczki ostrej papryki, szczypta cukru, ew. świeżo zmielony pieprz
• łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki natki siekanej pietruszki

kurczak z pieczarkami i papryką – przepis

Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na dużej patelni lub w szerokim rondlu na dwóch łyżkach oleju i łyżeczce masła.
Mięso pokroić w kostkę i oprószyć solą i papryką, wymieszać. Odsunąć na bok cebulę, dodać mięso i podsmażać na średnim ogniu co jakiś czas mieszając przez 5 minut. Kiedy będzie lekko zrumienione przesunąć na bok, dodać pokrojoną w kostkę paprykę i pieczarki. Smażyć 2-3 minuty. Wszystko zalać wodą, dodać koncentrat, szczyptę cukru, zagotować. Przykryć pokrywką i dusić pod uchyloną na małym ogniu ok. 5 -7 minut.
Na osobnej, rozgrzanej, suchej patelni podprażyć mieszając mąkę. Kiedy nabierze złotego/beżowego koloru dodać dwie łyżeczki masła i mieszać do połączenia. Dolać ok. pół szklanki sosu z kurczaka, dobrze wymieszać i dodać do mięsa. Zagotować, sprawdzić czy danie jest wystarczająco słone, ew. dosolić i można podawać.

Mówię Wam – niebo na talerzu 🙂