Szybki makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Szybki makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami – obiad do przygotowania w piętnaście minut. Jak zwykle w przypadku dań z makaronem chodzi o to, by w czasie kiedy gotują się kluski zdążyć z dokończeniem reszty. Jeśli chodzi o dodatek mięsa – zostawiam do wyboru w zależności od upodobań domowników. Najpyszniej smakuje z wędzonym boczkiem choć często omijam lub daję niewielką ilość dla smaku uznając, że danie mocno nabierze wartości odżywczo – kalorycznych.  Ale nada się równie dobrze podsmażona pierś z kurczaka, szynka, dobrej jakości kiełbasa i pieczeń z poprzedniego obiadu. Jeśli chodzi o kremowy sos – bez obawy – śmietanki nie używa się bardzo dużo, a danie najlepiej smakuje ze słodką, 30%.

Szybki makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami – składniki (na 2-3 porcje):

• makaron w ulubionym kształcie ( 250 g)
• łyżka oleju
• duża cebula
• ząbek czosnku
• ok. 150 g wędzonego boczku lub szynki czy piersi z kurczaka
• łyżeczka koncentratu pomidorowego
• dwie garście szpinaku (najlepiej świeżego, nada się też mrożony, w liściach)
• 6 suszonych pomidorów z zalewy
• 1/6 łyżeczki soli, pół łyżeczki słodkiej papryki, 1/5 łyżeczki chili, łyżeczka oregano, ew.kilka kropli tabasco
• 100 ml słodkiej śmietanki 30%

Szybki makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami – przepis

Makaron gotować wg. przepisu na opakowaniu al dente czyli tak by zachował jędrność, tuż przed całkowitym ugotowaniem.
W tym czasie na dużej patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim pokrojoną w kostkę cebulę i jeśli używamy – boczek. Dodać rozgnieciony ząbek czosnku i po kilku sekundach dorzucić pokrojone w kostkę mięso lub wędlinę. Pierś z kurczaka należy lekko posolić. Podsmażać do lekkiego zrumienienia. Dodać koncentrat pomidorowy, przemieszać i włożyć szpinak. Smażyć mieszając aż szpinak zwiotczeje. Dodać pokrojone, suszone pomidory, przyprawy a następnie na patelnię wlać 3- 4 łyżki wody z gotowania makaronu. Zalać wszystko śmietanką i podgrzewać aż sos nieco zgęstnieje. Makaron odcedzić i od razu włożyć do zawartości patelni, wymieszać. Podawać z natką pietruszki lub siekaną bazylią.

Mówię Wam – niebo na talerzu 🙂