Pasta z fasoli do smarowania pieczywa

Pasta z fasoli do smarowania pieczywa, w kręgach wege znana jako smalec z fasoli. Przywiozła ją Marysia na sabatowe spotkanie, razem z pastą ze słonecznika i chlebem z ziaren. Zajadałyśmy aż nam się uszy trzęsły, choć żadna z nas wegetarianką nie jest.
A Ewcia, moja druga siostra przysięga, że kiedy jej wege kolega wyciąga w pracy kanapkę, zapach dookoła mówi – jem domowy smalec ze skwarkami. Wegetariański smalec:)
Pasta z fasoli do smarowania pieczywa jest bardzo smacznym, kolacyjno – śniadaniowo urozmaiceniem. Smakuje naprawdę wyśmienicie, jak wszystko z dodatkiem podsmażonej cebulki. A z plasterkami kiszonego ogórka – cud- miód.
Do jej przygotowania nada się zwykła ugotowana sucha fasola w ziarnach a także gotowa fasola z puszki.
Bardzo dobrze smakuje z dodatkiem suszonych pomidorów lub kawałeczkami suszonej śliwki czy żurawiny. Najlepiej przy podaniu posypać z wierzchu podprażonymi na suchej patelni pestkami dyni lub słonecznika
i świeżą natką zielonej pietruszki.

 

składniki: 

– puszka białej fasoli lub 1 i 1/2 szklanki zwykłej ugotowanej fasoli dowolnej wielkości
– 2 cebule
– 3 listki laurowe
– 2 kulki ziela angielskiego
– 2 kulki jałowca
– 1/2 łyżeczki majeranku
– łyżka sosu sojowego
– pieprz i sól
– olej do smażenia

Fasolę odsączyć z zalewy,  jeśli używamy zwykłej – zalać ziarna zimną wodą i zostawić do namoczenia na noc. Wodę odlać, nalać świeżej i ugotować fasolę do miękkości, odcedzić.
Cebulę pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzany na patelni olej razem z przyprawami – zielem liśćmi laurowymi i jałowcem.. Smażyć do zrumienienia. Wyjąć przyprawy.
Połowę cebuli zblendować z fasolą, drugą połowę dorzucić bez blendowania, w całości, wymieszać.
Przyprawić wszystko solą sosem sojowym i świeżo zmielonym pieprzem.

Mówię Wam – niebo na talerzu 🙂

Zapisz