Chleb zmieniający życie. Chleb z samych ziaren

Chleb zmieniający życie. Chleb z samych ziaren, bezglutenowy (edit – o ile użyjemy płatków owsianych bez glutenu).
Ileż on dostarcza dobra ciału – mówię Wam. Same najlepsze składniki, bez pszennej mąki, człowiek najada się jedną kromką (125 kcal) w najlepszym gatunku. Znany w sieci przepis, a chlebek na zdjęciu jest upieczony przez moją kochaną siostrę Marysię, która mówi, że naprawdę nie lubi gotować, ale zdarzają jej się napady aktywności. A wtedy od razu piecze trzy chleby i pięć pasztetów. No to mam od niej chleb i pasty do niego, na które przepisy podam lada moment:). Z upieczeniem tego niedużego, zwartego chlebka o małych kromkach nie będzie miał problemu nikt. Warunkiem sukcesu jest konieczne dodanie zmielonego siemienia lnianego i oleju kokosowego. Okruchy, jeśli pozostają przy krojeniu – można zbierać w miseczkę do pochrupywania, są pyszne. Chleb ze zdjęcia ma również dodatek żurawiny ale z nią ostrożnie, nie za dużo, chleb może się rozpadać.
Wszystkie składniki są do dostania w marketach i sklepach ze zdrową żywnością.

źródło – tutaj

Zobacz też inne przepisy na pieczywo – tutaj

składniki (na małą keksówkę ok. 10×20 cm) :  

– 1 szklanka (250 ml) ziaren słonecznika
– 3/4 szklanki siemienia lnianego
– 1/2 szklanki migdałów
– 1 1/2 szklanki płatków owsianych/jaglanych/ryżowych
– 10 czubatych łyżek zmielonego siemienia lnianego (można zmielić samemu malakserem lub w młynku)
– 4 łyżki babki płesznik (niektórzy pomijają ale z nią jest mniejsze ryzyko rozpadania się chleba na okruszki)
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżka syropu z agawy lub miodu
– 5 łyżek rozpuszczonego oleju kokosowego lub masła/smalcu
– 1 1/2 szklanki (325 ml) wody +trzy łyżki

Wszystkie suche składniki wymieszać w dużej misce.
W szklance wymieszać wodę, syrop z agawy lub miód i olej kokosowy.
Wlać płynne składniki do suchych. Odstawić na 1- 2 godziny (max. 24h) aż płyny się wchłoną.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, funkcja góra- dół.
Formę wysmarować cienko olejem kokosowym.
Przełożyć ciasto do keksówki.
Piec chleb 50 -60 minut na środkowej półce piekarnika. Wyjąć z formy i postukać od spodu palcem. Jeśli wydaje pusty odgłos – jest gotowy. Jeśli go brak – dopiec chleb przez 5-10 minut już bez formy.
Wyjąć z pieca na metalową kratkę i studzić przez kilka godzin, najlepiej całą noc.
Nie wolno go kroić ciepłego, nawet kiedy jest letni nie trzyma formy i rozpada się.
Kroić przy pomocy cienkiego ostrego noża.

Mówię Wam – niebo na talerzu 🙂

Zapisz

Zapisz