Szybkie mięso w sosie z musztardą francuską

Szybkie mięso w sosie z musztardą francuską. Aj, aj taki pyszny, prosty obiad, że palce lizać. Z trudem dotrwaliśmy do końca fotografowania, naprawdę było ciężko, pachniało jak nie wiem:) Na skomplikowane wygibasy w kuchni mam mało czasu, zatem dwudniowe zupy i od czasu do czasu szybki kawałek mięsa – to nasze ostatnie posiłki.

Jak przygotować?

Danie najszybciej i najpyszniej wyjdzie, jeśli użyjemy polędwiczek ale nada się też mięso z łopatki, szynki oraz pierś z kurczaka. W pierwszym przypadku, pokrojone na plastry mięso wystarczy lekko rozbić pięścią, jeśli użyjemy łopatki czy szynki – konieczny jest tłuczek. Śmietanka, ta słodka, tłusta jest tu najlepszym dodatkiem, proszę się nie zżymać że kalorycznie. Smak sosu jest boski, można zmniejszyć ilość węglowodanów, nie zjeść kopczyka ziemniaków i będzie przyzwoicie. Wiem co mówię, waga stoi w miejscu o ile nie przesadzi się z ilością i bilans kaloryczny całego dnia pozostanie w przyzwoitych ryzach. Szybkie mięso w sosie z musztardy francuskiej – boski, boski obiad, mówię Wam.

składniki ( na cztery osoby) : 

– 60 dag mięsa z polędwiczki wieprzowej, szynki, łopatki lub piersi kurczaka
– 2 cebule
– dwie duże łyżki smacznej musztardy francuskiej  (tej z ziarenkami gorczycy)
– łyżka słodkiej, mielonej papryki
– sól
– 200 ml słodkiej śmietanki 30 %
– mielony pieprz
– siekany koperek
– olej i łyżeczka masła do smażenia

Mięso pokroić na możliwie cieniutkie plastry. Polędwiczki rozbić pięścią, inne mięso rozbić tłuczkiem po obu stronach. Oprószyć solą, wymieszać ze słodką papryką i francuską musztardą. Odstawić na 10-15 minut (nie do lodówki) .
Cebulę pokroić w kostkę.
Na patelni mocno rozgrzać masło i dwie łyżki oleju. Mięso podsmażyć krótko (ok. 1,5 minuty po jednej stronie) do lekkiego zrumienia. Zdjąć z patelni na talerz.
Na tę samą patelnię (bez jej mycia) wlać łyżkę oleju wrzucić pokrojoną cebulę i smażyć kilka minut mieszając, aż cebula lekko zmięknie i się zrumieni. Na cebulę wyłożyć usmażone mięso, zalać wszystko śmietanką i podgrzewać ok. 3 minuty. Oprószyć świeżo zmielonym pieprzem. W tym czasie śmietanka lekko się zredukuje i zgęstnieje.
Podawać od razu z makaronem, ryżem, kaszą, ziemniakami lub pieczywem, posypane koperkiem.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz

Zapisz