Najłatwiejsze ciasto z truskawkami. Jogurtowe ciasto truskawkowe

Proste ciasto z truskawkami do zrobienia w pięć minut. Bez potrzeby używania miksera, z porcji na małą keksówkę. Wystarczająco dobre i szybkie, by z ciastem pod pachą odwiedzić znajomych. W wersji lux można ubić 200 ml słodkiej śmietanki i udekorować nią każdą porcję na talerzyku. Obecność kakao nie jest konieczna, można je pominąć i uzyskać zwykłe, jasne ciasto z truskawkami. Przygotowania trzeba zacząć od wyjęcia wcześniej jajek i jogurtu z lodówki, by miały pokojową temperaturę. A kiedy już zaczynamy działania, od włączenia piekarnika, bo ciasta z proszkiem do pieczenia i jogurtem, czy kefirem czy maślanką nie lubią długiego oczekiwania na włożenie do piekarnika i mogą odwdzięczyć się zakalcem.

składniki ( na małą keksówkę, ok. 12×25 cm)  : 
wszystkie składniki powinny mieć pokojową temperaturę 

– 250 ml  jogurtu naturalnego ( może być tez kefir lub maślanka)
– pół szklanki oleju ( np. rzepakowego)
– dwa duże jajka ( lub trzy małe)
– kilka kropli ekstraktu z wanilii lub łyżka cukru waniliowego

– 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej
– łyżeczka sody do pieczenia
– pół łyżeczki proszku do pieczenia
– 3/4 szklanki cukru
– łyżka kakao
– ok. 25 dag pokrojonych w kawałki truskawek
– ew. dwie garście posiekanych orzechów włoskich, laskowych lub migdałów

Ustawić piekarnik na 170 st. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem lub olejem i wysypać tartą bułką. W jednej misce wymieszać jogurt, olej, jajka i wanilię. W drugiej mąkę, sodę, proszek, cukier i kakao. Kawałki truskawek oprószyć łyżką mąki, lekko wymieszać. Do miski z mąką wlać masę z jogurtem, wymieszać krótko i nieporządnie łyżką. Dodać truskawki, delikatnie i krótko przemieszać i od razu przełożyć ciasto do formy. Posypać orzechami. Wstawić do całkowicie nagrzanego piekarnika, na drugą półkę od dołu, z piekarnikiem ustawionym na funkcję góra- dół. Piec ok. 45 – 50 minut. Patyczek od szaszłyka włożony w ciasto powinien wyjść nieoklejony, suchy. Wyjąć ciasto z piekarnika i studzić na metalowej kratce.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)