Sernik na zimno. Deser na zimno z kajmakiem

Sernik na zimno, łatwy do przygotowania, efektownie wyglądający deser. Wykonanie go przypomina trochę robienie babek z piasku. Masę należy wlać do wybranych pojemniczków (małych salaterek, filiżanek, szklanek) i po zastygnięciu odwrócić do góry nogami. Podważyć nożem i wyłożyć na półmisek czy pojedyncze talerzyki. Po ukrojeniu pierwszego kęsa, ze środka wypłynie sobie malowniczo masa kajmakowa. Wielkość porcji zależy od osobistych fantazji i upodobań robiącego. Duże pucharki od lodów (jak na zdjęciach) można dzielić, przynajmniej na trzy. Z niedużych filiżanek czy małych kubków duralexowych wypełnionych do połowy, każdy dostanie osobistą porcję. Z podanej ilości składników powinno wyjść ok. 8-10 szt. Ćwiczymy cierpliwość czekając na tężenie warstw w lodówce…:)

Sernik na zimno- składniki: 

– 0,5 kg białego sera (zmielonego gotowego “na serniki”)
– 250 ml słodkiej, zimnej śmietanki 30 – 36%
–  laska wanilii lub kilka kropli ekstraktu waniliowego
– 2 łyżki żelatyny (gorącym latem 2,5)
– 2 łyżki kakao
– 3 łyżki cukru 
– 3-4 łyżki masy kajmakowej z puszki

polewa:

– tabliczka gorzkiej czekolady
– łyżeczka masła
– łyżka, dwie mleka

dekoracja :

galaretka pomarańczowa

Galaretkę przygotować w mniejszej niż wskazanej na opakowaniu ilości wody, wlać do płaskiego pojemnika, odstawić do lodówki. Po stężeniu pokroić nożem w kostkę.

Wstawić do zastygnięcia do lodówki na ok. godzinę. Po tym czasie, do kieliszków nalać gorącej wody, odczekać kilkanaście sekund, wyjąć kieliszki z masy. Pozostałe po nich wgłębienia wypełnić kajmakiem z puszki wymieszanym z łyżką gorącej wody.

Kakao i żelatynę (można razem) rozpuścić w możliwie najmniejszej ilości gorącej wody, dobrze wymieszać. Wlać cienką strużką, mieszając mikserem, do pozostawionej wcześniej, pozostałej masy serowej. Rozlać do salaterek z białą masą i karmelem. Odstawić do lodówki do stężenia.

Przed wyjęciem serniczków, salaterki dobrze jest zanurzyć w gorącej wodzie, ułatwi to ich wyjęcie.
Składniki polewy rozpuścić w rondelku nad gotująca się wodą.

Polać serniki polewą i udekorować galaretką.

inspiracja tu.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz