Kotlety z kaszy jaglanej i ziemniaków

Kasza jaglana i ziemniaki. Baaardzo smakuje mi to połączenie. Lubię ziemniaki, kaszę trochę mniej, a ona jest tu prawie niewyczuwalna, za to wiadomo zdrowa jak nie wiem co. Jeśli poda się puree przed usmażeniem do gulaszu czy innego mięsa, zjadacz o tradycyjnym nastawieniu powinien być zadowolony. Kotlety mają dodatek podsmażonej cebuli i pieczarek, kto by nie lubił. Mięsny sos można zastąpić czosnkowym czy koperkowym. Z kubkiem kefiru – mogę jeść codziennie. Kaszę jaglaną można przygotować wcześniej, ziemniaki najlepiej kiedy są świeżo ugotowane i ciepłe podczas mieszania masy.

kotlety z kaszy jaglanej i ziemniaków – składniki: 

– pół szklanki surowej kaszy jaglanej
– ok. 80 dag ugotowanych i utłuczonych, ciepłych ziemniaków
– dwie cebule
– 6 dużych pieczarek
– dwie łyżki posiekanej natki pietruszki, kolendry, szczypiorku lub koperku
– duża szczypta świeżo mielonego pieprzu czerwonego i czarnego
– tarta bułka do panierowania
– olej do smażenia

Kaszę jaglaną wrzucić na rozgrzaną, suchą patelnię i podprażyć aż zacznie wydzielać orzechowy zapach. Przepłukać wrzątkiem na sicie. Pozbawi to kaszę ewentualnej goryczki. Zalać wrzątkiem ok. 2 cm powyżej poziomu ziaren i gotować ok. 15- 20 minut, w trakcie dolewając w razie potrzeby nieco wody, osolić (ok. 1/2 łyżeczki)  Ostatecznie kasza po ugotowaniu powinna być sucha i sypka. Ziemniaki ugotować do miękkości w osolonej wodzie, dobrze odcedzić. Utłuc tłuczkiem lub przecisnąć przez praskę do wyciskania. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć do zezłocenia na rozgrzanym tłuszczu. Kiedy będzie prawie miękka, dodać pokrojone w cienkie plasterki pieczarki, smażyć minutę, dwie mieszając. Kaszę, ciepłe ziemniaki, cebulę, pieczarki i posiekaną zieleninę przełożyć do miski, dodać pieprz i wymieszać na jednolitą masę. Odstawić do ostudzenia, by lekko stężała. Gdyby była bardzo rzadka, można dodać łyżkę tartej bułki. Formować kotlety i smażyć po obu stronach do mocnego zrumienienia na rozgrzanym tłuszczu.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)