Puszyste ciasto ze śliwkami

Ciasto ze śliwkami jest pewnie jednym z najczęściej pieczonych ciast w polskich domach.  Wypiekające mamy i babcie, na zatłuszczonych od częstego używania karteczkach zostawiają przepisy wnuczkom i córkom. Taką karteczkę mam i pewnie zostawię Olci. To ciasto jest najbardziej klasycznym, babcinym plackiem ze śliwkami. Puszyste, pachnące masłem i bardzo smaczne. Łatwe. Ucierane, choć mikserem, a nie pałką w makutrze. Gdyby jednak ktoś chciał, proszszsz bardzo:) Najlepiej, by wszystkie składniki miały jednakową, pokojową temperaturę.

składniki (na blaszkę ok. 30×40 cm, można piec w mniejszej, zmniejszając składniki o połowę): 

– kostka miękkiego masła ( 82 % tłuszczu) 
– 4 jajka
– 3/4 szklanki cukru
– 3 szklanki mąki pszennej
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– dwie łyżeczki proszku do pieczenia
– 400 ml mleka
– 2 łyżki kaszy manny
– łyżka octu
– ok. 1 kg śliwek

na lukier: 

– pół szklanki cukru pudru
– 2 – 3 łyżki soku z cytryny
– garść siekanych orzechów do posypania

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ustawić temperaturę na 160 st. Masło utrzeć z cukrem płaską końcówką miksera. Dodać jajka, ucierać, aż połączą się z tłuszczem. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy. Wlać mleko, zmiksować do połączenia składników, dodać kaszę i ocet, dobrze wymieszać łyżką. Przelać masę do formy. Śliwki przekroić na pół, wyjąć pestki i ułożyć w centymetrowych odległościach od siebie (raczej nie gęściej, może zrobić się zakalec), koniecznie skórką do dołu. Wstawić do całkowicie rozgrzanego piekarnika na ok. 50 minut. Patyczek wyjęty z ciasta musi być suchy, nie oklejony. Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny, jeśli będzie zbyt gęsty, dodać kroplę, dwie wody. Polać ciasto, posypać orzechami.

–