Błyskawiczne ciasteczka kokosowe do kawy

Bardzo rzadko kupuję sklepowe herbatniki. Kiedy już mi się zdarzy, próbujemy i każdy w domu krzywi się z niesmakiem. Herbatniki o nazwie np., “maślane”,  nie mają w składzie grama masła. Same tłuszcze utwardzone, proszek jajeczny, rozmaite E i sztuczne aromaty. A przygotowanie masy na domowe ciasteczka kokosowe zajmuje pięć minut. Pieczenie – 10. Spojrzałam w archiwum bloga, a tam aż 81 przepisów na ciastka ! Większość z nich przygotowuje się w bardzo krótkim czasie. No  bezwzględnie należy piec ciastka w domu. Jest duuuużo zdrowiej i dużo łatwiej niż się zwykle zdaje tym, którzy marudzą, że dużo z pieczeniem roboty. A zapach i atmosfera w domu po upieczeniu – boskie:)

  składniki:

– 3/4 kostki miękkiego masła (bez oleju)
– 3 jajka
– 1/2 szklanki cukru (nieco więcej dla słodkolubnych)
– 2,5 szklanki mąki
– czubata łyżeczka proszku do pieczenia
– 3 czubate łyżki wiórków kokosowych
– 3/4 szklanki mleka
– gruby cukier do posypania

Piekarnik ustawić na 160 st. Masło rozetrzeć z cukrem i jajkami płaską końcówką miksera. Dodać mąkę, mleko i wiórki kokosowe, wszystko dobrze wymieszać łyżką. Masa powinna być gęsta jak kwaśna śmietana. W razie potrzeby dodać nieco więcej mleka lub mąki.
Duże blaszki (np.z wyposażenia piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.Wykładać łyżeczką porcje ciasta zachowując między nimi odstępy, ponieważ rozleją się w pieczeniu. Piec ok. 10 – 15 minut z termoobiegiem lub nieco dłużej bez niego.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)