Roladki, zrazy, zawijańce

Są soczyste i delikatne. Użyłam do ich przygotowania wieprzowiny. Takiej, którą da się pokroić w duże plastry i rozbić tłuczkiem na cienkie płaty. Nada się szynka czy łopatka. Wieprzowina ma bardziej soczyste mięso niż kurczak, a do miękkości dusi się krócej niż wołowina. Zawijać można grzyby, szpinak, ogórki kiszone, paprykę, pomidory suszone, ser fetę i inne, co się ma w lodówce. Użyłam pasty pomidorowej, cienkich plasterków wędzonego boczku i cebuli. Nic szczególnego, a mięso zawinięte w roladki od razu nabrało walorów świątecznych:) To był bardzo dobry obiad.

Roladki
Roladki

składniki: 
( na 3-4 osoby) 

– ok. 70-80 dkg wieprzowej łopatki lub szynki
– dwie, trzy łyżki pasty pomidorowej
– średniej wielkości cebula
– kilka cienkich, dużych plastrów (ile będzie kawałków mięsa) wędzonego, chudego boczku
– sól, mielony pieprz, słodka i ostra, mielona papryka ew. łyżeczka granulowanego czosnku
– olej lub łyżka smalcu do smażenia
– bulion lub woda do podlania, ew. łyżka mąki

Mięso pokroić w centymetrowej grubości plastry, rozbić tłuczkiem dość cienko, uważając, by nie poprzecinać mięsa. Każdy płat posypać z dwóch stron przyprawami, posmarować pastą pomidorową, położyć plaster boczku, kilka półkrążków cebuli i zawinąć roladki. Na patelnię wlać dwie, trzy łyżki oleju i mocno rozgrzać. Obsmażyć roladki z każdej strony na brązowy kolor. Podlać bulionem lub wodą (do 1/3 wysokości, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu do miękkości mięsa, uzupełniając go do czasu do czasu. Zwykle zajmuje to od 40 minut do godziny – półtorej. To zależy od jakości mięsa, im młodsze tym szybciej zmięknie. Sprawdzić, czy powstałego sosu nie trzeba dosolić lub dopieprzyć. Jeśli ktoś lubi gęstsze konsystencje, na osobnej patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać łyżkę mąki, mieszając zaczekać aż się zrumieni, dodać do sosu.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

 



  1. wedelka
    9 grudnia, 2013, 1:29 pm

    Apetycznie się prezentują 🙂

  2. Kulinarne Inspiracje
    9 grudnia, 2013, 2:08 pm

    pyszności!

  3. Salvador Dali
    10 grudnia, 2013, 4:59 pm

    bardzo ładnie kolorystycznie pasuje to nadzienie do mięsa 🙂
    A takie zraziki bym zjadła, oj zjadła! 🙂

  4. ugotujmyto.pl
    10 grudnia, 2013, 5:10 pm

    Zwykle robię takie zawijańce z kurczaka albo wołowiny ale chętnie wypróbuję do tego wieprzowinę, bo bardzo apetycznie wyglądają te roladki..:) Pozdrawiam 🙂

  5. Aguś kulinarnie
    10 grudnia, 2013, 6:38 pm

    Piękne:)

  6. opalanka
    10 grudnia, 2013, 8:19 pm

    Dziękuję dziewczyny, pozdrawiam:)

Dodaj komentarz

Zostaw komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie

Administratorem danych pozyskanych za pośrednictwem formularza jest Fundacja Rozwoju Przedsiębiorczości „Twój StartUP”, dane będą upublicznione w serwisie w celu wyrażenia opinii na podst. wyrażonej zgody do czasu jej wycofania. Pełne informacje są dostępne tutaj.

Optionally add an image (JPEG only)

Dodaj komentarz

Zostaw odpowiedź na komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie

Optionally add an image (JPEG only)