Drożdżowe ciasto ze śliwkami i serem

Jesiennie i śliwkowo na straganach. Smażę powidła i w porze śniadania myślę o drożdżówce. Upiekłam pyszną. Ciasto pięknie wyrosło, nie sprawiało trudności w zagniataniu, łatwo dało się uformować przed nałożeniem serowego nadzienia. Można zamiast niego użyć powideł albo dżemu. Przyrumienione śliwki z kruszonką na wierzchu to wcale nie za dużo dobra w jednym placku. Drożdżowe ciasto ze śliwkami i serem jest wilgotne, miękkie i puszyste. Bardzo, bardzo dobre. Upiekłam je w formie z kominkiem, by nadać mu okrągły, wieńcowaty kształt.

Drożdżowe ciasto ze śliwkami i serem
Drożdżowe ciasto ze śliwkami i serem


składniki :

na ciasto: 

– 1/2 kg mąki pszennej
– szklanka mleka
– 4 dkg świeżych drożdży
– pół szklanki cukru (dałam troszkę więcej)
– 1/3 kostki rozpuszczonego masła
– 3 żółtka
– łyżka cukru waniliowego

na serowe nadzienie: 

– 30 dkg białego sera
– trzy łyżki cukru
– żółtko
– dwie łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniowego proszku waniliowego/ śmietankowego

na kruszonkę: 

– 1/4 kostki masła
– dwie łyżki mąki
– dwie łyżki cukru

na wierzch:

ok. 40 dkg śliwek

Mleko podgrzać by było lekko ciepłe. Wkruszyć do niego drożdże, dodać łyżkę mąki i cukru, zamieszać, by drożdże się rozpuściły. Zaczekać aż zaczyn zacznie rosnąć (zwykle ok.10 – 20 minut). Do miski przesiać mąkę, dodać żółtka, mleko z drożdżami, cukier i zagnieść ciasto. Będzie się kleić, nie szkodzi. Po 5- 10 minutach zagniatania dodać rozpuszczone masło i robić to, aż tłuszcz zostanie całkowicie wchłonięty. Miskę przykryć ściereczką i wstawić w ciepłe miejsce. Ostatnio nastawiam piekarnik na minimum i wstawiam tam ciasto do rośnięcia. Zajmuje to ok. godziny, półtorej. Powinno podwoić objętość.
Wyjąć je z miski i rozciągnąć, formując dłonią ok. centymetrowej grubości prostokąt na podsypanym mąką blacie.
Biały ser ugnieść widelcem i wymieszać z cukrem, żółtkiem, mąką lub proszkiem budyniowym. Rozłożyć paskiem na środku ciasta. Całość zwinąć jak roladę i włożyć do natłuszczonej i wysypanej lekko mąką blaszki. Wyrównać ewentualne nierówności ręką. Piekarnik rozgrzać do 170 st. W tym czasie ciasto lekko podrośnie. Śliwki pozbawić pestek, przekroić na połówki i ułożyć na wierzchu, skórką do dołu. Składniki kruszonki zagnieść palcami na okruchy. Posypać nimi owoce i ciasto. Piec ok. 45- 50 minut, wierzch powinien się przyrumienić.

 

Drożdżowe ciasto ze śliwkami i serem

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

 

Zapisz



  1. Mysza Baranowska
    19 września, 2013, 6:56 pm

    Niebo, niebo na talerzu (-:

    1. Aguś kulinarnie
      20 września, 2013, 5:51 pm

      Oj tak,oj tak:)

  2. opalanka
    20 września, 2013, 11:30 am

    Pomruk zadowolenia wydobywam:)

  3. ugotujmyto.pl
    22 września, 2013, 5:09 pm

    Super się prezentuje 🙂

  4. Anonimowy
    30 lipca, 2016, 4:33 pm

    Od kilku lat piekę z tego przepisu wieniec z twarogiem, a także drożdżowe ze śliwkami a także bez owoców. Zaznaczam, że piekę już od niemalże pół wieku i dopiero ten przepis usatysfakcjonował mnie w pełni. Jeżeli ktokolwiek chce upiec dobre drożdżowe, to właśnie z tego przepisu. Gorąco polecam!

    1. opalanka
      30 lipca, 2016, 6:22 pm

      Bardzo się cieszę:)

  5. iva
    14 lipca, 2019, 3:52 pm

    Witam, super przepis! Ciasto idealne, puszyste. Zrbiłam z borówką amerykańską zamiast śliwek i zrobilam dwie wersje z owocami na wierzchu i z owocami w środku na twarogu. Jedno i drugie wyszło świetnie. Hmmmm…. nie mogę sięod niego oderwać. Piekę różne ciasta, ale drożdżowe mijałam z daleka. Upiekę jeszcze nie jedną drożdżówę z Twoich przepisów. Pozdrawiam 🙂

    1. Beata Królikiewicz
      14 lipca, 2019, 5:07 pm

      Bardzo się cieszę:) Pozdrawiam również:)

Dodaj komentarz

Zostaw komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie

Administratorem danych pozyskanych za pośrednictwem formularza jest Fundacja Rozwoju Przedsiębiorczości „Twój StartUP”, dane będą upublicznione w serwisie w celu wyrażenia opinii na podst. wyrażonej zgody do czasu jej wycofania. Pełne informacje są dostępne tutaj.

Optionally add an image (JPEG only)

Dodaj komentarz

Zostaw odpowiedź na komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie

Optionally add an image (JPEG only)