Sałatka z bobu

Sałatka z bobu, kolorowa, świeża, pożywna, pyszna.

Bób najlepszy jest młody, w lipcu, gotowany tylko z dodatkiem soli (najlepiej dodawanej pod koniec gotowania, by nie stwardniał) i niezbyt długo. Zawiera dużo błonnika, białka i ułatwia pracę jelit. Ten sierpniowy nie jest już tak delikatny, ale i tak jeszcze bardzo smaczny. Nadaje się też dobrze jako składnik sałatek z ulubionymi dodatkami i dressingiem. Sałatka z bobu ze względu zawiera dużo białka, jest odżywcza, świetnie sprawdzi się na obiad albo danie na przyjęcie.

sałatka z bobu składniki: 

–  25 dkg ugotowanego i obranego ze skórki bobu
– 1/4 główki sałaty lodowej
– 6 rzodkiewek
– kilka pomidorków koktajlowych
– dwa ogórki konserwowe lub kilka korniszonów
– 15 dkg plasterków chorizo lub kiełbasy bolońskiej albo polskiej surowej, suchej
– 2 ząbki czosnku
– 4 łyżki oliwy
– 2 łyżki octu winnego
– pół łyżeczki miodu
–  pół łyżeczki oregano
– posiekany szczypiorek
– sól i pieprz

Sałatę porwać na małe kawałki, rzodkiewki i ogórki pokroić w grubą kostkę, pomidorki pokroić na ćwiartki. Kiełbasę wrzucić na rozgrzaną patelnię i usmażyć na chrupko, przestudzić, dodać do pokrojonych warzyw, wymieszać wszystko w dużej misce. Zmiażdżone ząbki czosnku wymieszać w zakręconym słoiku z oliwą, octem, miodem, solą, pieprzem i oregano. Powstałym sosem polać wymieszaną sałatkę, posypać szczypiorkiem.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz

Zapisz