Konfitura z wiśni, wiśnie z rumem w czekoladzie

” I teraz uwaga – jak już słoiki wystygną opisz je jakoś dla niepoznaki – na przykład „pikantne bakłażany z octem”, albo „gorzka czerwona cebula”, bo jak będzie stało czarno na białym „wiśnie z rumem w czekoladzie”, albo „czekowiśnia” masz jak w banku, że małe i duże łasuchy będą w spiżarni, czy piwniczce spędzać sporo czasu podjadając czeko-wiśniową konfiturę paluchami. Wcale nie będą czekać aż napieczesz do niej gofrów,
czy podasz z chrupiącą chałką z masłem. No, czasem może uda ci się ich przyłapać, jeśli nie zdążą się dokładnie oblizać po łasowaniu. Smacznego :)”

– 1 kg cukru

– 100g ciemnego kakao

– 50g cukru żelującego 3:1 ( nie dałam)
– 2 – 4 duże łyżki rumu

Wiśnie umyć i wydrylować. Przełożyć owoce do szerokiego garnka z grubym dnem, zasypać cukrem i gotować na silnym ogniu, aż puszcza sok i zmiękną. Wtedy zmniejszyć nieco płomień i gotować  ok. 2 godzin nie zapominając o
mieszaniu. Odstawić do wystudzenia. Drugiego dnia smażyć kolejne 3 godziny, aż konfitura dość mocno zgęstnieje. Łyżką cedzakową zebrać trochę soku, który się wytworzy podczas smażenia i przelać go do kubka, dodać do niego kakao, rozmieszać. Jeśli będzie bardzo gęste, dodać jeszcze nieco soku. Przelać do garnka z konfiturą i
smażyć mieszając ok 30 minut. Dodać cukier żelujący i rum, smażyć jeszcze 2 minuty i  gorące przekładać do przygotowanych czystych i suchych słoików. Zakręcać na gorąco. Studzić bez odwracania.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)