Chłodnik z pomidorów czyli gazpacho

Mam w domu prawdziwego zupojada. Jeśli nie ma na obiad zupy, wieczorem pyta, czy nie mamy gdzieś schomikowanej paczki chińskiej z makaronem. Z domowym rosołem nie wygra żadna mistrzowska potrawa z mięsa. No taki typ. Zupy na zimno jada niechętnie, nawet w upał taki jak przedwczoraj. Niemniej – ten chłodnik z pomidorów ocenił wysoko. Pomruczał, pochwalił, zjadł wszystko i… nalał sobie kolejny talerz rosołu.

chłodnik z pomidorów składniki: 

– kilogram dojrzałych pomidorów lub litrowy słój domowego przecieru
– dwa małe ogórki
– pół papryki czerwonej
– pół cebuli
– dwa ząbki czosnku
– pęczek pietruszki
– pół papryczki chilli lub duża szczypta sproszkowanej przyprawy
– 4 łyżki oliwy
– łyżka soku z cytryny lub łyżeczka z limonki
– łyżka octu winnego
– sól, pieprz
– ew. kromka chleba lub bułki namoczona w wodzie
– ew. łyżka jogurtu

Pomidory zanurzyć na chwilę we wrzątku i obrać ze skórki. Resztę składników posiekać grubo i rozdrobnić przy pomocy blendera. Doprawić do smaku solą, pieprzem, dodać oliwę, ocet i sok z cytryny lub limonki. Wymieszać i mocno schłodzić w lodówce.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz

Zapisz