Zrazy mielone w sosie grzybowym

 Zrazy mielone w  sosie grzybowym, z  kaszą, kopytkami albo tłuczonymi ziemniakami. Z dodatkiem buraczków lub kiszonych ogórków. Pyszna staropolszczyzna. Jest ktoś, kto nie lubi?
Zrazy mielone w sosie grzybowym

składniki:

– 0,5 kg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
– 2-4 dag suszonych grzybów
– cebula
– łyżka masła
– czerstwa kajzerka
– jajko
– dwa ząbki czosnku
– pół szklanki kwaśnej śmietany
– łyżka mąki
– czarny pieprz, sól
– mąka lub tarta bułka do panierowania
– olej (np. słonecznikowy) do smażenia

W 3/4 l wody namoczyłam połamane grzyby (można zostawić je tak na noc, ale wystarczy godzina). Gotowałam je w tej samej, lekko osolonej wodzie przez pół godziny.

Cebulę drobno pokroiłam i podsmażyłam na maśle. Kajzerkę namoczyłam w zimnej wodzie. Dobrze odcisnęłam i razem z cebulką dodałam do mięsa. Dorzuciłam jajko, zmiażdżone ząbki czosnku, osoliłam i dodałam pieprz. Masę wyrobiłam jak ciasto, ręką. Uformowałam podłużne wałeczki (troszkę większe niż kupowane w sklepach paluszki rybne), obtoczyłam w bułce (lepsza byłaby mąka) i usmażyłam na złoto na oleju. Wyjęłam na półmisek. Wymieszałam śmietanę z łyżką mąki i dwoma łyżkami wywaru z grzybów.  Połączyłam z resztą grzybowego smaku. W razie powstania grudek można pomóc sobie kuchenną rózgą lub trzepaczką. Doprowadziłam sos do pierwszego bulgotu i zalałam zrazy.

Mówię Wam – niebo na talerzu!

 



  1. na.oko
    13 marca, 2013, 12:35 pm

    ojj, teraz przez ten cudowny przepis caly tydzien bede miala ochote na zrazy 🙂 jeszcze ten kremowy sosik…

    P.S Zapraszam do mnie na bloga na konkurs 🙂

  2. opalanka
    13 marca, 2013, 4:25 pm

    dziękuję za zaproszenie:)

  3. Diana Misia
    17 kwietnia, 2014, 9:58 am

    Pycha wszystkim samkowała szczególnie sos 😉

  4. opalanka
    17 kwietnia, 2014, 11:45 am

    Bardzo się cieszę:)

Dodaj komentarz

Zostaw komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie

Administratorem danych pozyskanych za pośrednictwem formularza jest Fundacja Rozwoju Przedsiębiorczości „Twój StartUP”, dane będą upublicznione w serwisie w celu wyrażenia opinii na podst. wyrażonej zgody do czasu jej wycofania. Pełne informacje są dostępne tutaj.

Optionally add an image (JPEG only)

Dodaj komentarz

Zostaw odpowiedź na komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie

Optionally add an image (JPEG only)