Najlepsze rogaliki (z ciasta bez jajek!)

składniki: 

– trzy szklanki mąki
– 200 g zmielonego (zblendowanego) białego sera. Ja użyłam gotowego na serniki
– kostka zimnego masła ( 200 g)
– pół szklanki cukru

nadzienie: 

– marmolada, domowe powidła, ser zmielony z cukrem i łyżką mąki lub masa makowo – bakaliowa. Można użyć gotowej masy ze sklepu, należy przeczytać tylko w składzie, czy nie zawiera konserwantów i rozmaitych ulepszaczy chemicznych, ewentualnie dodać do niej bakalie.

domowa masa makowo – bakaliowa : 

– półtorej szklanki suchego, zmielonego maku ( można kupić w marketach, np. Piotr i Paweł)
– łyżka masła
– 3 łyżki cukru lub miodu
– 2 jajka
– dwie, trzy łyżki posiekanych orzechów, dwie łyżki rodzynek, żurawina, ew. skórka pomarańczowa

Zmielony mak zalać wrzątkiem i gotować na małym ogniu ok. 30 min., mieszając co jakiś czas. Osączyć na sicie. W rondelku stopić masło, dodać mak i ewentualnie miód. Jajka ubić z cukrem lub roztrzepać widelcem (jeśli robimy wersję z miodem), dodać do przestudzonej masy makowej. Na końcu wmieszać bakalie.

lukier: 

– szklanka cukru pudru
– łyżka, dwie soku z cytryny

Składniki ciasta zagnieść i włożyć do lodówki na ok. pół godziny.
Odrywać z ciasta kule wielkości dużej pomarańczy, rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy lub blacie, na grubość ok. 2-3 mm. Pokrywką z ostrym brzegiem lub małą (ok. 20 cm) obręczą tortownicy wyciąć kółko, przeciąć nożem lub nożem do pizzy na krzyż, a następnie każdy kawałek na pół. Powstanie osiem trójkątów. Na każdy nakładać po małej  łyżeczce farszu i zwijać formując rogaliki. Ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Wstawić do rozgrzanego do 160 st. piekarnika, na ok. 15 minut przy włączonym termoobiegu. Jeśli kuchenka nie ma tej opcji, piec każdą blaszkę pojedynczo, ok. 20 minut, do zrumienienia ciastek. Po upieczeniu posmarować lukrem z cukru pudru wymieszanego z sokiem z cytryny.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)