Ciasto z dynią z kaszy jaglanej. Sernik jaglany z dynią

Ciasto z dynią z kaszy jaglanej- wilgotne, bardzo dobre ciasto, które niewtajemniczeni w recepturę nazwą sernikiem. Kaszę jaglaną przemycam dalej w różnościach, bo między innymi podnosi odporność, a jesienią kichania dookoła jakoś więcej. Sernik znakomicie nadaje się na śniadanie, pycha. W listopadzie częściej niż w innych miesiącach myślę o czekoladzie. Mimo tego, że ciasto wyjęte z pogniecionego papieru do pieczenia samo w sobie wyglądało uroczo, nie mogłam się powstrzymać i polałam je czekoladową polewą. Oczywiście można zaniechać. Kto umie – niech nie polewa. Ja nie mogę, potrzebę mam. Ciasto z dynią z kaszy jaglanej z polewą czekoladową, które smakuje jak sernik.

Ciasto z dynią z kaszy jaglanej- składniki ( na tortownicę 20 cm): 

– szklanka kaszy jaglanej
– 2/3 szklanki drobno startej dyni
– 3 jajka
– 2/3 szklanki cukru lub ksylitolu
– 400 ml jogurtu naturalnego ( u mnie grecki)
– 100 g rozpuszczonego masła
– sok z połowy pomarańczy
– skórka otarta z połowy pomarańczy ( tylko kolorowa część)
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
–  łyżka mąki jaglanej lub pszennej

polewa:

– tabliczka gorzkiej czekolady ( min 50% zawartości kakao)
– 2- 3 łyżki gorącego mleka

– ew. podprażone krótko na suchej patelni płatki migdałów lub posiekane orzechy

Ciasto z dynią z kaszy jaglanej

Kaszę wrzucić na suchą, rozgrzaną patelnię, podprażyć przez 2- 3 minuty, przepłukać porządnie wrzątkiem na sicie. Zalać wrzątkiem (ok. 3 cm ponad powierzchnię kaszy) i gotować 20 minut. W trakcie gotowania, w razie potrzeby dolewać wrzątku, jeśli kasza szybko wchłonie wodę. Kaszę lekko przestudzić ( gorąca tępi blender). Dodać jajka, jogurt, cukier, masło, wymieszać trochę łyżką a następnie bardzo dokładnie zblendować. Do masy dodać mąkę, sok i skórkę z pomarańczy, startą dynię, wymieszać ubijającymi łopatkami miksera. Piekarnik ustawić na 170 stopni. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, gniotąc na w miarę gładko brzegi na rancie. Masę wlać do formy. Zamiast półki w piekarniku można dać kratkę grillową, a pod nią ustawić garnek lub blaszkę z wrzątkiem. Dzięki temu konsystencja ciasta będzie bardziej kremowa. Można też zabezpieczyć dno i boki tortownicy folią aluminiową i wstawić ją do większej formy napełnionej do 1/4 wysokości wrzątkiem. Piec ok. 50 – 60 minut. Gdyby mocno się rumieniło, przykryć wierzch ciasta folią aluminiową. Kiedy lekko przestygnie w piekarniku, wyjąć, po całkowitym wystygnięciu schłodzić w lodówce.

Czekoladę połamać, zalać gorącym mlekiem, rozpuścić w rondelku nad gotującą się wodą, mieszać aż masa będzie jednolita, wylać na ciasto, posypać podprażonymi migdałami.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz

Zapisz