Pieczarki faszerowane z grilla lub piekarnika. Ryba w pieczarkach

Pieczarki faszerowane, najlepsze na przyjęcia i domowe kolacje. Duże i małe kapelusze pieczarek lubią dodatek masła. Zwyczajny i powszedni grzyb w połączeniu z masłem (najlepiej klarowanym) od razu nabiera królewskiego charakteru. Im więcej go, tym lepiej. Ogranicza nas tylko ilość kalorii i odporność wątroby.
Ryba w pieczarkach tym razem odwrotnie. To pieczarka jest tu podstawą, a ryba występuje w postaci farszu. Baaardzo, bardzo dobra ryba:)

Niektórzy producenci zauważyli potencjał w dużych kapeluszach pieczarek. Na okoliczność faszerowania właśnie, sprzedają je pakowane po kilka okazów.
A do kapeluszy można wsadzić dowolną mieszankę ulubionych smaków.
Ponieważ  jemy zdecydowanie za mało ryb, zachęcam do takiego połączenia, jest prościutkie, zupełnie nie wymagające żmudnych przygotowań, a smak – wyborny. Będą świetną przystawką albo nawet daniem głównym kolacyjnym. Tomek protestuje. Do takich pieczarek potrzebuje przynajmniej grzanek, świeżej bułki albo sałatki ziemniaczanej. Dla mnie to idealna porcja kolacyjna. Co Państwo myślą?

pieczarki faszerowane – składniki: 

– 8 dużych kapeluszy pieczarek z nóżkami  lub same kapelusze i kilka małych sztuk grzybów
– 30 dag świeżej lub lekko rozmrożonej ryby (morszczuk, mintaj, makrela, łosoś)
– pół białej cebuli
– ok. 3-4 dag sera pleśniowego lub startego parmezanu lub innego podobnego
– łyżka klarowanego masła
– łyżka siekanej natki pietruszki lub koperku
– sól, pieprz do smaku

Kapelusze pozbawić nóżek, nóżki pokroić w kostkę. Jeśli kupiliśmy same kapelusze, w kostkę kroimy małe pieczarki, cebulę oraz rybę. Wszystko podsmażyć na patelni, na łyżce klarowanego masła. Po podsmażeniu zdjąć z patelni i wymieszać z natką pietruszki lub siekanym koperkiem, dodać nieco soli i mielonego pieprzu.
Piekarnik ustawić na 200 stopni.
Ser pleśniowy pokruszyć, jeśli używamy parmezanu lub innego sera – zetrzeć na drobnej tarce.

Na blasze ułożyć kawałeczki masła.
Rybą podsmażoną z cebulą i pieczarkami wymieszać z okruchami pleśniowego sera.
Kapelusze oprószyć solą, napełnić farszem i ułożyć na blaszce. Zapiekać ok. 15 minut. Pod koniec zapiekania, jeśli używamy – posypać całość startym parmezanem.
Jeśli grilujemy na zewnątrz, pieczarki można ułożyć na tackach lub zawinąć w aluminiową folię.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz

Zapisz