Bardzo dobre ciasto z tartymi jabłkami

Bardzo dobre ciasto z tartymi jabłkami – wilgotne, miękkie, soczyste, lekko chrupiące od bakalii.

Bierzesz kęs, a tam w środku tyle przyjemnie przenikających się faktur, tyle smaku! Kropką nad i jest pyszna glazura, którą na końcu, już po wyjęciu ciasta z formy nasączasz wypiek. Potrzebujesz do jej wykonania kefiru lub maślanki, serio, to nie jest częsty składnik glazury:)

Ciasto z jabłkami idealne na jesień. I baaardzo długo zachowuje świeżość. Będziecie zadowoleni.
Najlepiej użyć tu kwaśnych, twardych owoców, np. szarej renety, ale inny gatunek o zwartym, chrupiącym miąższu też się nada.

Nie trzeba obierać jabłka ze skórki. Po upieczeniu nie będzie wyczuwalna, szkoda zachodu.

To stary przepis, którym posługują się amerykańskie babcie. Lubią tam takie wilgotne, soczyste, mięsiste ciasta. Lubię i ja. Wszyscy lubimy:)
Przepyszność. Można podawać jak polską szarlotkę, z gałką lodów. Choć i bez niej jest bosko.

Forma do babki z niewielkim kominkiem w środku nada się dla ładnego kształtu. Ciasto można upiec też w dużej keksówce albo nawet w tortownicy.
Sprawdź jej pojemność, powinna mieć ok. 2l.
Zobacz też, czy to nie będzie przypadkiem Twoja ulubiona babka z okazji Wielkanocy:)

Zobacz przepis na INSTARGAMIE

Bardzo dobre ciasto z tartymi jabłkami – składniki (na formę do babki pojemności ok. 2l):

ciasto:

400 g mąki pszennej (ok. 2 i 2/3 szklanki poj. 250 ml)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
2 duże, twarde jabłka np. szara reneta
3/4 szklanki orzechów włoskich
190 g cukru (3/4 szklanki)
3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
120 g stopionego masła lub oliwy
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub łyżka cukru waniliowego
¼ szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego (z około 1 średniej pomarańczy)
4 łyżki wiórków kokosowych (można pominąć, jeśli nie lubisz)
2 łyżki otartej skórki z pomarańczy (tylko jeśli są eko)

Maślana polewa:

75 g cukru (1/2 szklanki)
80g masła
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ szklanki maślanki lub kefiru (125 ml)
1/4 łyżeczki soli

Bardzo dobre ciasto z tartymi jabłkami

Piekarnik ustawić na 160°C.
Formę na ciasto starannie wysmarować masłem lub oliwą i oprószyć mąką. Silikonową formę można tylko natłuścić.

Orzechy posiekać.
Jabłka zetrzeć ze skórką, na dużych oczkach tarki.

Mąkę, sodę i cynamon – wsypać do miski i wymieszać.

W osobnym naczyniu np. misie miksera ubić całe jajka z cukrem (ok. 3 minuty na wysokich obrotach).
Nie przerywając ubijania dodać olej, wanilię i sok pomarańczowy, pomarańczową część skórki otartą z eko pomarańczy.

Zmniejszyć obroty miksera (można go też odłożyć i mieszać dalej łyżką), dodawać suche składniki z pierwszej miski (wymieszaną mąkę, sodę i cynamon) oraz starte jabłka i wiórki kokosowe.

Mieszać krótko, tylko do połączenia i od razu wlać do przygotowanej formy. Od razu wstawić na środkową półkę nagrzanego piekarnika.
Ciasto nie lubi czekać na kuchennym blacie ani po zmieszaniu w misce, łatwo zamienia się potem w zakalec:)

Piec ok. 60 minut. Sprawdzić, czy patyczek wyjęty z ciasta nie jest oklejony. Suchy – można wyjąć ciasto z pieca. Pozostawić je w formie ok. 15 minut, odwrócić formę i wyjąć ciasto na metalową kratkę.
Pałeczką do do sushi lub patyczkiem do szaszłyków dość gęsto ponakłuwać ciasto z góry. W te otwory z łatwością wsiąknie polewa.

Polewa/glazura

Kiedy ciasto się piecze można wykonać polewę/glazurę do nasączenia.

Do niedużego rondelka wsypać cukier, włożyć pokrojone masło masło, wsypać sodę oczyszczoną i wlać maślankę/kefir.

Podgrzewać na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż masa zacznie wrzeć. Zajmie to około 4–5 minut. Polewa się spieni i zacznie nabierać beżowego koloru.
Gorącą polewą polać jeszcze ciepłe ciasto.

Najlepiej kroić po ostygnięciu ciasta:) Wcześniej – może złapać zakalec.

bardzo dobre ciasto z tartymi jabłkami

POSTAW MI KAWĘ!

Jeśli któryś z przepisów na blogu wpadł Ci w oko, korzystasz z nich i cieszy Cię moja praca, możesz się odwdzięczyć i postawić mi wirtualną kawę.
Ja będę skakać z radości i napiszę dla Ciebie jeszcze wiele innych przepisów!
Kliknij w ten banerek, zobacz jakie są możliwości i bezproblemowo się uda. Serdecznie dziękuję!