Ciasto czekoladowe z cukinii (z jabłkami) – blendowane

Ciasto czekoladowe z cukinii (z jabłkami) – blendowane – soczyste i przypomina brownie. Zakalec. Gęsty, kremowy, mazisty. Banalnie łatwe.
Całe szczęście, że takie bagniste wypieki weszły na salony. Kto lubił kiedy mama wyciągała blachę ciasta z lamentem dotyczącym zakalca. Ja!

Wrzucasz wszystko po kolei do blendera kielichowego, malaksera czy tam innego thermomisia.
Albo jeśli dysponujesz tylko blenderem typu” żyrafa” – siup wszystko do miski. W odpowiedniej kolejności:)
Cała procedura trwa jakieś 5-10 minut. Serio.
Potem pieczesz. Z wyczuciem, nie chodzi o wysuszenie wszystkiego na twardy wiór. A potem odpoczywasz. Jabłka dajesz lub jeśli nie masz ochoty – pomijasz. Albo wykładasz na wierzch porzeczkowy dżem.
A waniliowe lody na wierzchu – też świetne.

Ciasto czekoladowe z cukinii (z jabłkami) – składniki (na okrągłą lub prostokątną formę ok. 20 – 22 cm, 21×28 cm):

500 g cukinii
4 jajka L ( lub 5 M)
150 g cukru lub erytrytolu
100 g masła
380 g mąki pszennej lub bezglutenowej mieszanki “do ciasta”
3 duże łyżki ciemnego kakao
łyżeczka sody oczyszczonej
łyżeczka proszku do pieczenia

na wierzch:

łyżeczka masła, 4 jabłka + 2 łyżki cukru/erytrytolu/ew. łyżeczka cynamonu

polewa:

100 g gorzkiej czekolady
3 łyżki mleka
łyżeczka masła

Ciasto czekoladowe z cukinii (z jabłkami) – przepis:

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Boki smaruję masłem i przyklejam do nich paski papieru do pieczenia nieco wyższe niż rant.
Piekarnik ustawić na 180 stopni z funkcją góra-dół.

Cukinię z miękką skórka pokroić na kawałki. Jeśli ma twardą skórę – najpierw ją obrać. Miękkiej – nie trzeba. łyżeczka masła
Jeśli ma duże gniazda nasienne, tak często zdarza się przy większych sztukach – odkroić i odrzucić.
Masło rozpuścić na małym ogniu w niedużym rondelku.
Do blendera wrzucić cukinię, jajka, cukier i stopione masło.
Blendować kilka minut, powstanie dość rzadka emulsja.

Mąkę, kakao, proszek i sodę – wymieszać w większym naczyniu.
Wlać zblendowaną emulsję z jajek i cukinii i zamieszać wszystko krótko i nieporządnie łyżką. Tylko do momentu kiedy nie widać będzie grudek mąki.
Przelać ciasto do formy i piec na środkowej półce piekarnika ok. 45 minut.
Wyjąć z pieca i ostudzić.

Jabłka pokroić w centymetrowa kostkę, wrzucić na rozgrzane na patelni masło.
Dodać cukier i podgrzewać mieszając na średnim ogniu ok. 5 minut.
Wyłożyć na wierzch ciasta.

Mały rondelek/ metalową miseczkę ustawić na większym z niewielką ilością gotującej się wody.
Włożyć tam połamaną na kostki czekoladę, zalać mlekiem i dodać masło.
Podgrzewać mieszając do połączenia składników i uzyskania lejącej masy.
W razie potrzeby dodać nieco więcej mleka.
Polewę rozprowadzić strużką laną z łyżki na warstwie jabłek.

ciasto czekoladowe z cukiniii