Bułeczki tureckie na jogurcie

Bułeczki tureckie na jogurcie – leciutkie jak chmurka, delikatne i mięciutkie zostały pochłonięte przez rodzinę z samym masłem, zanim zdążyły ostygnąć.
Pozostają puszyste nawet następnego dnia, choć świeżuśkie – to jest dopiero sztos nad sztosy.  Zjedliśmy w porze obiadu z małosolnymi ogórkami.
Zdjęcia robiliśmy w pośpiechu. Znacznym!

Może niezbyt mądrze (w końcu nie zawsze trzeba być rozsądnym dorosłym) ale za to wspaniale pysznie. Raz – nie zawsze:)

Niechcący chlupnęłam do ciasta więcej mleka i o – konsystencja bułek troszkę nie utrzymała kulistego kształtu. Ale to zupełnie nic.
Daję przepis mimo wszystko, bo wart szybkiego podzielenia się. Zwłaszcza, że ciasto zarabia się po wrzuceniu wszystkiego do jednej miski, bez specjalnych ceregieli.

Podaję przepis na dużą porcję, 20 niedużych sztuk, można robić z połowy przepisu, ale uznaję, że obdarowanie kogoś ewentualnym nadmiarem sprawi wszystkim dużo radości:)

Bułeczki tureckie na jogurcie – składniki (na 20 małych sztuk, ew. nadmiary można zamrażać lub rozdawać):

• 750 g mąki pszennej (typ 450 – 550)
• 1 jajko +1 jajko do posmarowania bułeczek
• 250 ml (szklanka) ciepłego, niegorącego mleka +2 łyżki do smarowania bułeczek po uformowaniu
• 70 ml ( ok. 1/3 szklanki) ciepłej wody
• 150 ml oliwy/oleju/stopionego masła
• 3 łyżki naturalnego jogurtu
• 60 g cukru
• 2 łyżeczki soli
• 12 g suszonych drożdży
• sezam, mak/słonecznik lub czarnuszka do posypania wierzchu

Bułeczki tureckie na jogurcie – przepis:

Wszystkie składniki włożyć do miski i zagniatać ciasto ok. 10 minut. Mikserem lub ręcznie.
Ciasto będzie dość luźne i klejące – nie szkodzi, tak ma być.
Miskę z ciastem okryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na min. godzinę.

W tym czasie dużą blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypany mąką blat/stolnicę i ponownie zagnieść – najlepiej nasmarowaną oliwą ręką.
Podzielić je na 20 równych części. Można zważyć całe ciasto i dzielić na idealne miarowo 20 kawałków, albo przyjąć metodę “na oko”.

Z każdej części ciasta utoczyć kulkę. W razie potrzeby – podsypywać blat mąką.

Układać kulki na blaszce z papierem w lekkich odstępach – 5 rzędów po 4 bułeczki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut, by ciasto się napuszyło.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni z funkcją góra – dół.

Jajko wybić do miseczki, dodać 2 łyżki mleka i roztrzepać wszystko widelcem.

Wyrośnięte bułeczki posmarować mieszaniną przy pomocy pędzelka  i posypać makiem/ czarnuszką lub słonecznikiem.

Wstawić na środkową półkę piekarnika i piec ok. 30 minut, do zezłocenia wierzchu bułeczek.

Upieczone wyjąć z pieca, wyłożyć na metalową kratkę do ostygnięcia.

POSTAW MI KAWĘ!

Jeśli któryś z przepisów na blogu wpadł Ci w oko, korzystasz z nich i cieszy Cię moja praca, możesz się odwdzięczyć i postawić mi wirtualną kawę.
Ja będę skakać z radości i napiszę dla Ciebie jeszcze wiele innych przepisów!
Kliknij w ten banerek, zobacz jakie są możliwości i bezproblemowo się uda. Serdecznie dziękuję!