Fasola ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Fasola ze szpinakiem i suszonymi pomidorami – gęsta, gorąca, kremowa, przyjemnie napełniająca głodny brzuch po długim dniu pracy.
Dużo smacznego, roślinnego białka. Bez mięsa, choć nic nie stoi na przeszkodzie, by jego wielbicielom dorzucić porcję podsmażonego boczku czy dobrej kiełbasy.
Jednogarnkowe, proste w przygotowaniu, pożywne danie!

Najlepiej kupić zwykłą, suszoną fasolę typu jaś, dowolnej wielkości. Takie ziarna trzeba zalać wodą i odstawić na kilkanaście godzin do namoczenia. Najlepiej w przeddzień, np. wieczorem, na noc. Bez tego zabiegu fasola podczas gotowania nie zmięknie dostatecznie. A nawet jeśli się to po kilku godzinach uda, to ilość wzdymających gazów – nie jest dla Ciebie dobra:)

Jak przyśpieszyć gotowanie fasoli? Uniknąć jej długiego moczenia?

Można zalać ziarna wrzątkiem (do przykrycia) i dodać tu 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Po godzinnym moczeniu odlewasz wodę, płuczesz fasolę, i w nowej wodzie – gotujesz wszystko z dodatkiem odrobiny kwasku cytrynowego.

Jeśli zapomniałaś/zapomniałeś to zrobić – kup fasolkę w puszce. Dla proporcji tego przepisu potrzebujesz trzech albo lepiej – czterech opakowań po 400 g każde.  Zapuszkowana nie jest tak smaczna i zdrowa jak ta prawdziwa, ale w wiadomo, okoliczności gotowania trzeba nieraz dostosować do możliwości.

Fasola ze szpinakiem i suszonymi pomidorami – składniki:

• 500 g suchej fasoli (lub 3-4 puszki konserwowej)
• 1 duża cebula (wrażliwe żołądki mogą pominąć)
• 1-2 ząbki czosnku
• opakowanie świeżego szpinaku “baby”
• słoik suszonych pomidorów z zalewy
• łyżka klarowanego masła lub 2 łyżki oliwy do smażenia
• 3 łyżki soku z cytryny
• ew. łyżka koncentratu pomidorowego (można pominąć)
• 1/4 łyżeczki chili, pieprzu (ilość do wyboru), 1,5 – 2 łyżeczki soli (dodać po ugotowaniu), łyżeczka tymianku i oregano
• 2 łyżki płatków drożdżowych (można zamienić na tarty parmezan lub pominąć, jeśli nie ma na kuchennym stanie)
• ew. łyżka siekanej natki pietruszki

Fasola ze szpinakiem i suszonymi pomidorami – przepis:

Fasolę wyspać do miski/garnka i zalać wodą ok. 5-7 cm powyżej poziomu ziaren.
Moczyć min. 8 godzin lub więcej jeśli jest taka możliwość.
Odlać wodę, zalać świeżą, wypłukać, odlać, ponownie zalać wodą ok. 2 cm nad poziom ziaren.
Gotować fasolę do miękkości. Ziarna powinny być miękkie ale jędrne, nie rozpadnięte. Zwykle zajmuje to ok. godzinę, półtorej.
Do gotowania można dać szczyptę sody oczyszczonej – przyśpieszy proces. Trzeba próbować w trakcie czy ziarna zmiękły.

Pod koniec gotowania osolić. W trakcie – uzupełniać wodę jeśli odparuje.
Fasola z puszki nie wymaga moczenia i gotowania.

Cebulę drobno pokroić.
Pomidory pokroić w centymetrową kostkę.
W rondlu lub na patelni z wysokim rantem rozgrzać tłuszcz, podsmażyć do miękkości cebulę – mieszając (ok. 2-3 minuty)
Dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek i suszone pomidory, ew. koncentrat pomidorowy. Podsmażać razem ok. 2 – 3 minuty mieszając.
Usmażone dodatki włożyć do garnka z ugotowaną już fasolą.
Dodać przyprawy, sok z cytryny, szpinak, ew. płatki drożdżowe, przykryć wszystko pokrywką i trzymać na małym ogniu mieszając co jakiś czas – ok. 5 -7 minut.
Można przy podaniu posypać tartym parmezanem i natką pietruszki.

POSTAW MI KAWĘ!

Jeśli któryś z przepisów na blogu wpadł Ci w oko, korzystasz z nich i cieszy Cię moja praca, możesz się odwdzięczyć i postawić mi wirtualną kawę.
Ja będę skakać z radości i napiszę dla Ciebie jeszcze wiele innych przepisów!
Kliknij w ten banerek, zobacz jakie są możliwości i bezproblemowo się uda. Serdecznie dziękuję!

Mówię Wam – niebo na talerzu!