Kasza z dynią, czerwoną soczewicą i pieczarkami

Kasza z dynią, soczewicą i pieczarkami – obiad od którego robi się ciepło w człowieku zmęczonym pracą czy szkołą. W sam raz na jesienne pochmurności.
Jest tu dużo białka i kremowego, aromatycznego sosu, który oblepia ziarenka. Prosto, dom pachnie smacznym jedzeniem, samo dobro.
Użyj ulubionej  kaszy – może być jaglana, gryczana czy jęczmienna albo jak na zdjęciu – daj komosę ryżową. Potrawa jest zdrowa, zawiera dużo błonnika i jeszcze więcej białka. Zwłaszcza z komosą!
Przygotowanie obiadu, kolacji czy lunchu do pracy zajmuje ok. pół godziny, można czynić na dwa dni. Drugiego jest jeszcze lepsze!
Kto koniecznie potrzebuje mięsa (znam wiele takich przypadków), na część patelni/rondla dorzuca krojoną, indyczą lub kurczakową pierś.
Rozmaitość faktury składników i aromat przypraw powoduje dużą przyjemność zajadania.
Można zabierać do pracy. Będą brać przepis !:)

Kasza z dynią, czerwoną soczewicą i pieczarkami – składniki (na 2-3 porcje):

• szklanka kaszy (ok. 180 g)
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy (ok. 90g)
• ok. 400 g dyni (hokkaido lub innej ulubionej)
• 7- 8 pieczarek, najlepiej ciemnych
• mała marchewka
• mała cebula lub biała część pora (można mieszać)
• kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka soku z cytryny lub limonki
• przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka curry, 1/4 – 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i cynamonu, ostra papryka i mielony pieprz – ilość do wyboru:)
• masło klarowane (1 łyżka) lub 3 łyżki oliwy
• ew. łyżka sera mascarpone (sos jest bardziej kremowy)
• ew. siekana natka pietruszki
• twardy, długodojrzewający ser do posypania, np. bursztyn

Kasza z dynią, czerwoną soczewicą i pieczarkami – przepis:

Kaszę opłukać na sicie i ugotować z dodatkiem łyżeczki soli. Jaglana lubi być najpierw podprażona wcześniej na suchej patelni i potrzebuje  do gotowania (jak komosa i gryczana) 2 szklanki wody na szklankę kaszy, jęczmienna bez prażenia –  2 i 1/3 szklanki wody na szklankę kaszy. Wszystkie gotują się 15 minut. Po ugotowaniu garnek można zawinąć w ściereczkę, by kasza “dochodziła” i nie ostygła podczas duszenia warzyw. Jeśli zdarzy się to w tym samym czasie – też dobrze.

Dynię pokroić w kostkę 1cm x 1cm, pieczarki w plastry, marchewkę w słupki/zapałkę, cebulę lub pora – drobno.
Imbir i czosnek zetrzeć na tarce.
Przyprawy zmieszać w naczyniu.

Dużą patelnię rozgrzać, dać masło lub oliwę.
Na rozgrzany tłuszcz wsypać przyprawy i mieszać minutę.
Dodać dynię, pieczarki, marchewkę, cebulę, tarty czosnek i imbir. Smażyć 2-3 minuty mieszając.
Dodać soczewicę, zalać wszystko 3/4 szklanki wody, doprowadzić do zagotowania.
Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu ok. 15 minut. Gdyby woda odparowała – nieco uzupełnić.
Sprawdzić, czy nie trzeba mocniej doprawić do smaku, dodać sok z limonki/cytryny, wymieszać. Dołożyć mascarpone jeśli ma być jeszcze bardzie kremowo, wymieszać.
Połączyć z ugotowaną kaszą,  przed podaniem posypać tartym parmezanem, ew. natką pietruszki.

POSTAW MI KAWĘ!

Jeśli któryś z przepisów na blogu wpadł Ci w oko, korzystasz z nich i cieszy Cię moja praca, możesz się odwdzięczyć i postawić mi wirtualną kawę.
Ja będę skakać z radości i napiszę dla Ciebie jeszcze wiele innych przepisów!
Kliknij w ten banerek, zobacz jakie są możliwości i bezproblemowo się uda. Serdecznie dziękuję!

Mówię Wam – niebo na talerzu!