Ciasteczka piernikowe

Ciasteczka pierniczkowe – kruche, pyszne, pięknie pachnące. Idealne na jesień, święta, klasowe czy pracowe wigilie.
Przygotujesz je w 20 minut, ale przed upieczeniem ciasto musi poleżeć w lodówce, choć z pół godziny.

Dużą frajdę sprawia mi wycinanie foremką elastycznej, plastycznej masy, można by włączyć do zabawy dzieci. Nadają się (ciastka:) jako zawieszki do dekoracji, wtedy przed upieczeniem trzeba zrobić w nich dziurki słomką do napojów. Przez dziurkę przeciągasz wstążeczkę. Wieszasz gdzie Ci się podoba. Słoik ciasteczek jest super prezentem, znikną w mig na zabawie andrzejkowej, przez weekend nei będzie po nich śladu.
No i co by tu jeszcze o nich.
Mogą stać sobie w blaszanym pudełku lub szklanym naczyniu dłuuuugo zachowując świeżość. Są od razu gotowe do jedzenia, nie potrzebują leżakować.
Nie ma tu miodu, śmietany czy jogurtu.
Przyprawa do piernika zamienia się na cynamon lub samo kakao, choć tego drugiego nie dawajcie zbyt dużo, łyżka i gotowe.
Mąka pszenna zamienia się na mix bezglutenowy “do ciasta”.
Cukier wymienia się na erytrytol.
Siekane drobno orzechy lub migdały w niezbyt dużej ilości nie wpłyną na konsystencję, sprawią tylko, że ciastka nie będą miały idealnie gładkiej powierzchni. To nie przeszkadza niczemu, zatem jeśli masz ochotę – dodawaj.

Proste, korzenne, pyszne, kruche, łatwe w przygotowaniu ciastka.
Można zrobić je bez użycia miksera – ręcznie, to parę chwil, albo zatrudnić malakser czy thermomix.
Jeśli masz dużą rodzinę lub przyjaciół – rób z podwójnej porcji!
Dobrej zabawy!

Ciasteczka piernikowe – składniki (na ok. 16 – 18 ciastek, w zależności od wielkości foremki) :

• 120 g masła 82%, bez oleju
• 1 łyżka kakao 
• 1,5 szklanki mąki (240g)
• 2 łyżki przyprawy do piernika 
• 4 łyżki cukru pudru (80 g)
• 1 jajko w rozmiarze L (lub 2 małe) 
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

na lukier: 

0,5 szklanki cukru pudru +2 łyżki soku z cytryny

ew. smażona skórka pomarańczowa do dekoracji

Ciasteczka pierniczkowe – przepis:

Masło i kakao włożyć do rondelka i podgrzewać mieszając na małym ogniu tylko do rozpuszczenia i połączenia składników.
Nie doprowadzać do zagotowania! Odstawić do lekkiego przestudzenia.
Do większej miski (lub malaksera/miksera) wsypać mąkę, przyprawę do piernika, sodę i wsiać przez sitko, żeby nie było grudek – cukier puder. Wymieszać.
Do mąki wlać rozpuszczone masło z kakao i dodać jajko, wymieszać początkowo łyżką, a następnie zagnieść ręcznie/malakserem na gładkie ciasto.
Zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na min. pół godziny.

Piekarnik ustawić na 170 stopni z funkcją góra – dół, blaszkę (tę z wyposażenia piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia. 
Na podsypanym mąką blacie wałkować z ciasta placek grubości 3 mm.
Foremką wycinać ciastka i układać je na wyłożonej papierem blaszce.
Piec na środkowej półce ok. 12 minut. 
Wyjąć ciastka i ostudzić na metalowej kratce.
Z cukru pudru i soku z cytryny ukręcić (np. w dużym kubku) łyżką lukier. Powinien wolno spływać z łyżeczki.
W razie potrzeby dodać więcej cukru (jeśli zbyt rzadki) lub soku – jeśli zbyt gęsty. Można włożyć go do małego woreczka strunowego, uciąć końcówkę i lukrować lub lać strużkę z łyżeczki.

POSTAW MI KAWĘ!

Jeśli któryś z przepisów na blogu wpadł Ci w oko, korzystasz z nich i cieszy Cię moja praca, możesz się odwdzięczyć i postawić mi wirtualną kawę.
Ja będę skakać z radości i napiszę dla Ciebie jeszcze wiele innych przepisów!
Kliknij w ten banerek, zobacz jakie są możliwości i bezproblemowo się uda. Serdecznie dziękuję!

Mówię Wam – niebo na talerzu!