Pyszne ciasteczka kokosowe (bez mąki)

Pyszne ciasteczka kokosowe (bez mąki). Potrzebna jest tylko kaszka manna, wiórki kokosowe, trochę masła, jajko i coś słodkiego – czyli cukier, ksylitol czy erytrytol. Te składniki w zupełności wystarczą, by za chwilę sięgnąć łapką po kruche ciastko. Do zrobienia w pięć minut plus czas pieczenia, czyli minut piętnaście.
Można je zmienić w zupełnie inne w konsystencji jeśli… do powyższego składu doda się starte jabłko i grubo startą marchewkę. Obie wersje bardzo lubię i nie mogę się zdecydować, którą bardziej. Pierwsze są kruchuśkie, drugie miękkie i wilgotne. Robię tak i tak, na zmianę.
Przepis jest banalnie łatwy, składniki trzeba wymieszać na kleiste ciasto, ręcznie lub przy pomocy miksera czy malaksera. Bez ubijania, nadmiernie długiego zagniatania.
Niech Wam się piecze z łatwością i zajada z wielką przyjemnością. Łasuchom i tam gdzie jest większe grono do obdarowania proponuję wykonanie podwójnej porcji:)

Zobacz też przepisy na inne ciasteczka kokosowe

Pyszne ciasteczka kokosowe (bez mąki) – składniki:

1,5 szklanki kaszy manny (ok. 170g)
0,75 szklanki wiórków kokosowych (ok. 70g)
0,5 szklanki drobnego cukru/erytrytolu/ksylitolu (100g lub nieco więcej jeśli lubisz b. słodko)
1 jajko
80g masła
ew. dwie łyżki siekanych bakalii – rodzynek, orzechów itp.

w wersji bardziej miękkiej – 1 nieduża marchewka i małe, twarde jabłko – starte na grubych oczkach tarki.

Pyszne ciasteczka kokosowe (bez mąki) – przepis:

Dużą blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
Piekarnik ustawić na 180 stopni z funkcją góra- dół lub 170 stopni z funkcją termoobieg.
Masło pokroić na grubą kostkę.
Do masła włożyć wszystkie składniki i zagnieść na jednolitą masę – ręcznie lub przy pomocy malaksera/miksera.
Z ciasta odrywać kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszce wyłożonej papierem. Lekko spłaszczyć.
Wstawić do całkowicie rozgrzanego piekarnika i piec ok. 15 minut do zrumienienia.
Wyjąć z piekarnika i ostudzić. W trakcie stygnięcia ciastka nieco sztywnieją.

POSTAW MI KAWĘ

Jeśli któryś z przepisów na blogu wpadł Ci w oko, korzystasz z nich i cieszy Cię moja praca, możesz się odwdzięczyć i postawić mi wirtualną kawę. Ja będę skakać z radości i napiszę dla Ciebie jeszcze wiele innych przepisów! Kliknij w ten banerek, zobacz jakie są możliwości
i bezproblemowo się uda:)