Łatwe ciasto z żurawiną i białą czekoladą

Łatwe ciasto z żurawiną i białą czekoladą, do podania w środku tygodnia i z okazji świąt. Dobrze upiec je w keksówce lub niedużej formie babkowej, ot zwykły, ale smaczny placek do kawy. Polewa ukręcona z białej czekolady i jogurtu – wyśmienita, można używać do innych ciast, jest pycha.
Ciacho zrobiłam wczoraj o godzinie 22.25, kiedy zwyczajni ludzie oglądają filmy albo czytają książki, w czasie reklamy pomiędzy odcinkami serialu, bez wysiłku i nadmiernej ilości sprzątania. Pamiętałam tylko, by wcześniej namoczyć żurawinę w alkoholu, choć można do tego użyć również wrzątku.
Należy pamiętać, że ciasta z kwaśnym dodatkiem, jak w tym przypadku – z jogurtem, nie lubią czekać na kuchennym blacie przed wstawieniem do piekarnika. Należy go wcześniej całkowicie rozgrzać, a ciasto od razu po zmieszaniu składników wlać do formy i wstawić do pieca. Kiedy zajmiemy się np. kotem lub sprzątaniem, ciasto zbąbelkuje za wcześnie i podczas pieczenia nie napowietrzy się należycie, co grozić może powstaniem zakalca.
Także – krótkie mieszanko, siup do przygotowanej formy i od razu piekarnik.
Żurawinę można wymienić na rodzynki lub całkowicie pominąć.

Łatwe ciasto z żurawiną i białą czekoladą – przepis (na formę 9x25cm) lub małą babkę poj. ok. 1,2l:

4 łyżki suszonej żurawiny
4 łyżki alkoholu (wódki spirytusu, rumu, likieru amaretto)
3 szklanki mąki pszennej lub gotowej mieszanki mąk bezglutenowych “do ciasta” (300g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka cukru waniliowego
220g cukru (niepełna szklanka 250ml) lub ksylitolu/erytrolu
3 jajka w rozmiarze L
250 ml jogurtu naturalnego (lub greckiego)
50g stopionego, niegorącego masła lub oleju
skórka otarta z cytryny eco (tylko żółta część, można też pominąć)
50g białej czekolady

polewa – 50g białej czekolady i 1,5 łyżki jogurtu naturalnego

Łatwe ciasto z żurawiną i białą czekoladą – przepis:

Żurawinę włożyć do miseczki, zalać alkoholem i odstawić, najlepiej na pół godziny lub dłużej.
Formę wyłożyć zgniecionym mocno w kulę i zwilżonym pod kranem wodą papierem do pieczenia. Mokry papier po rozłożeniu łatwiej będzie ułożyć w blaszce. Piekarnik ustawić na 180 stopni z funkcją góra – dół.
Mąkę, proszek i cukier waniliowy wymieszać.
W osobnym naczyniu ubić jajka z cukrem na jasną, pienistą masę – ok. 5-6 minut.
Do ubitych jajek dodać mieszankę z mąką oraz jogurt, stopione, niegorące masło lub olej, skórkę z cytryny, posiekaną w kostkę czekoladę i odsączoną z alkoholu żurawinę.
Wszystko wymieszać łyżką, niezbyt długo, tylko do połączenia składników, od razu przelać do formy i wstawić do całkowicie rozgrzanego piekarnika.
Piec 40 -45 minut na środkowej półce.
Studzić w lekko uchylonym piekarniku.
Do rondelka włożyć połamaną na kostki czekoladę i dodać jogurt. Ustawić rondelek na większym z niewielką ilością wrzątku i podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż masa się połączy.
Gorącą polewę wylać na ciasto, wierzch udekorować posiekaną żurawiną.

POSTAW MI KAWĘ

Jeśli któryś z przepisów na blogu wpadł Ci w oko, korzystasz z nich i cieszy Cię moja praca, możesz się odwdzięczyć i postawić mi wirtualną kawę.
Ja będę skakać z radości i napiszę dla Ciebie jeszcze wiele innych przepisów! Kliknij w ten banerek, zobacz jakie są możliwości
i bezproblemowo się uda:)

łatwe ciasto z żurawiną i białą czekoladą