Sałatka z makaronem i kurczakiem

Sałatka z makaronem i kurczakiem – zwykła, niewymyślna, z tych, którą można zabrać na domówkę i w pojemniku do pracy czy na uczelnię. Najlepiej smakuje drugiego dnia albo przynajmniej po dwóch godzinach pobytu w lodówce, kiedy smaki się połączą. Przyjemnie chrupiąca, niekłopotliwa w przygotowaniu, szybko znikająca ze stołu na imprezach. Makaron można zamienić na ugotowany na sypko ryż czy kaszę.
Do jej wykonania można wykorzystać mięso z upieczonej tuszki kurczaka z poprzedniego obiadu lub kurczakową pierś usmażyć czy przygotować na parze – specjalnie.

W dzisiejszych czasach zabranie pojemnika z jedzeniem do pracy czy szkoły świadczy mym zdaniem o trosce i staraniu, uważności na jakość pożywienia, prawda? Pamiętam, że w czasach podstawówki (bardzo dawno, dawno temu;) mój tata przygotował mi do szkoły słoiczek z jarzynową, tradycyjną sałatką. Ależ byłam oburzona, że obciach, że ciężkie, że nie wypada, absolutnie nie zabiorę, kanapki są jedyną dopuszczalną formą jedzenia na przerwach. Nie wzięłam, a mój foch sięgał do nieba. Jak bardzo mało pewna siebie musiałam być wtedy i bać się złośliwych komentarzy. Och, jakbym dzisiaj wzięła ten słoik i poszła do szkoły:)

PS przed zmieszaniem składników sałatki odkładam trochę posiekanych warzyw i mięsa do rozrzucenia ich na wierzchu sałatki. Wtedy sałatka wygląda (zdanie mym oczywiście) bardziej apetycznie.

Sałatka z makaronem i kurczakiem- składniki:

250g makaronu (u mnie biavetta, w kształcie ziarenek ryżu, nada się też inny drobny)
ok. 300 – 400g mięsa z piersi kurczaka (lub np. upieczone mięso pozostałe z obiadu)
duża, świeża papryka
duży, świeży ogórek
mała, czerwona cebula
3 nieduże ogórki konserwowe
mała puszka kukurydzy konserwowej
ew. 4 łyżki surowego, drobno pokrojonego kalafiora
2 małe ząbki czosnku
dwie czubate, duże łyżki posiekanego koperku
łyżka gęstego jogurtu naturalnego
3 łyżki majonezu
łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu, duża szczypta chilli, łyżeczka przyprawy “pięć smaków”, łyżeczka kurkumy, łyżeczka słodkiej papryki lub łyżka mieszanki przyprawy “gyros”.

Sałatka z makaronem i kurczakiem – przepis:

Makaron ugotować w porządnie osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Przelać zimną wodą na sicie, odstawić do odsączenia.
Pierś z kurczaka pokroić w cienkie płaty, osolić, posypać przyprawą pięć smaków, kurkumą, słodką papryką lub mieszanką przypraw “gyros”.
Usmażyć krótko po obu stronach na małej ilości oleju lub na patelni grillowej.
Pokroić w grubą kostkę ok. 1cm.
Warzywa pokroić w taką samą kostkę, cebulę b.drobno.
Czosnek drobno posiekać lub rozgnieść.
Wszystkie składniki włożyć do dużej miski.
Dodać siekany koperek, majonez, jogurt, świeżo zmielony pieprz, sól (do smaku, sałatka powinna być wyraźnie słona).
Wymieszać i odstawić do lodówki na godzinę lub dłużej.

sałatka z makaronem i kurczakiem