pyszny makaron w pomidorowym sosie

Pyszny makaron w sosie pomidorowym

Pyszny makaron w sosie pomidorowym, wykonanym z dużej ilości warzyw, tu również z dodatkiem szparagów – przepyszne danie na obiad czy gorącą kolację. O ile nie dorzucimy bardzo dużej ilości parmezanu czy innego sera, mieści się nawet w określeniu fit. Jest lekkie, sycące i bardzo smaczne. Taki warzywny sos kręcił ostatnio na swoim profilu Jamie Olivier. Mała, acz wybitnie smaczna oczywistość, składniki zazwyczaj ma każdy w swojej lodówce. Jak zwykle u Jamiego, ten obiad da się ukręcić w 15 – 20 minut, zupełnie bez wysiłku. Jeśli zrobić go z podwójnej porcji i na gorąco zapakować do niedużych słoików, zawekują się i będzie jak znalazł do któregoś z kolejnych obiadów. Makaron wymieni się na ryż albo grzankę podpieczoną w piekarniku. Brak jakiegoś składnika nie eliminuje możliwości wykonania sosu. Nie przejmuj się zbytnio. Mięso jest tu opcją. Zawsze można podsmażyć kurczakową pierś czy kiełbasę i dorzucić na wybrany talerz:)

Wczoraj na profilu FB Matki Sanepid toczyła się ostatnio burzliwa dyskusja. Pytanie brzmiało – „po ilu latach nauczyłaś się gotować ilość makaronu właściwą dla Twojej rodziny?”. Ja dalej nie umiem, a Wy? U nas zwykle jest go za dużo i zostaje, no bo pół paczki to za mało, 500g czyli cała paczka to za dużo. Zostaje trochę i człowiek kombinuje. Ale makaron w tym sosie zjedliśmy do cna:)

Pyszny makaron w sosie pomidorowym – składniki (na 4 -6 osób):

  • 400 g makaronu (spaghetti, rurki, świderki itp.)
  • duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • duża marchewka lub dwie małe
  • czerwona papryka
  • mała papryczka czuszka (jeśli lubimy ostro, jeśli nie – pomijamy)
  • kawałek pora (jasna część, ok. 20 cm)
  • mała cukinia (ok. 200 – 300g)
  • jeśli jest – kawałek obranej dyni
  • 3 duże pomidory obrane ze skóry lub puszka pomidorów (400g)
  • łyżeczka soli, łyżeczka czerwonej, słodkiej papryki, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, łyżeczka cukru lub ksylitolu, 2 łyżeczki oregano, pół łyżeczki tymianku
  • 2-3 łyżki startego parmezanu lub innego, długodojrzewającego, twardego sera. W wersji fit – nie dajemy sera lub dajemy go mniej
  • 2-3 łyżki oleju lub oliwy do smażenia

Pyszny makaron w sosie pomidorowym – przepis:

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
W szerokim rondlu lub w wysokiej, dużej patelni rozgrzać olej.
Na rozgrzany tłuszcz wrzucić pokrojony w plastry czosnek i cebulę pokrojoną w piórka/półkrążki. Smażyć 2-3 minuty.
Dodać pokrojoną w plastry marchewkę, kawałki papryki i pokrojonego w krążki pora. Jeśli mamy – dynię oraz cukinię pokrojoną w grubą kostkę.
Oprószyć warzywa solą i pozostałymi przyprawami.
Smażyć mieszając wszystko aż warzywa zmiękną i lekko zaczną przyklejać się do dna naczynia. Zwykle zajmuje to 5-7 minut.
Dorzucić pokrojone drobno pomidory lub pomidory z puszki, przykryć naczynie pokrywką, zmniejszyć ogień i dusić wszystko 3-4 minuty.
Dodać połowę parmezanu, wymieszać.
Zawartość naczynia zblendować na jednolity sos.
Szparagi ułamać przy najgrubszym końcu (zielonych nie trzeba obierać, chyba że są bardzo łykowate i trudno się łamią), dać do specjalnego garnka lub położyć na patelni i zalać wrzątkiem. Lekko osolić. Gotować 4 minuty. Układam je tak, by główki leżały na rancie, a w połowie gotowania zrzucam do wody.
Do garnka z makaronem wlać sos, wszystko wymieszać. Dorzucić pokrojone szparagi, główki zachować do dekoracji. Wykładać porcje na talerze, dekorować główkami szparagów i całość posypać pozostałym parmezanem.

pyszny makaron w pomidorowym sosie

Pyszny makaron w pomidorowym sosie
Mówię Wam – niebo na talerzu:)



  1. An etka
    24 czerwca, 2020, 8:49 pm

    Faktycznie genialne w swej prostocie, a do tego wygląda pysznie :-). Makarony, to moja miłość :-)… Zaraz po ziemniakach.

Dodaj komentarz

Zostaw komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie

Administratorem danych pozyskanych za pośrednictwem formularza jest Fundacja Rozwoju Przedsiębiorczości „Twój StartUP”, dane będą upublicznione w serwisie w celu wyrażenia opinii na podst. wyrażonej zgody do czasu jej wycofania. Pełne informacje są dostępne tutaj.

Optionally add an image (JPEG only)

Dodaj komentarz

Zostaw odpowiedź na komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie

Optionally add an image (JPEG only)