Sałatka z kurczakiem w sezamie i serem camembert

Sałatka z kurczakiem w sezamie i serem camembert – jest chrupka, pożywna, efektownie, kolorowo wygląda i bardzo dobrze smakuje.
Żaden to artystyczno-kulinarny wyczyn ale na pewno znakomicie sprawdzi się na spotkaniach z przyjaciółmi i rodziną. Zastąpi dobrze zbilansowany odżywczo obiad, bo ziarna sezamu nie mają sobie równych jeśli chodzi o składniki odżywcze. Wiedzieliście, że roślina sezamu to wysoka na 1,5 m, włochata bylina, kwitnąca na biało i fioletowo? Dwie łyżki oleju sezamowego załatwiają sprawę dziennego zaspokojenia nienasyconych kwasów tłuszczowych, obniżają ciśnienie i uwaga – mimo, że same są kaloryczne – przyśpieszają spalanie tkanki tłuszczowej:)
Podstawą sałatki może być do wyboru – roszponka, sałata lodowa, rukola, szpinak baby (jak na zdjęciach) albo mieszanka wszystkiego po trochu. Zamiast suszonej żurawiny można użyć pestek granatu, wyglądają nawet bardziej efektownie, choć żurawinowe zestawienie bardziej mi smakuje.
Sałatka z kurczakiem w sezamie i serem camembert nada się do zabrania w pojemniku do pracy, jeśli to możliwe – z osobno zapakowanym sosem, by sałata nie straciła na chrupkości. Choć jeśli chodzi o sałatę lodową i szpinak baby – i sól z dressingu nie taka im straszna, zatem można i razem.

Sałatka z kurczakiem w sezamie i serem camembert – składniki (na 4 osoby)

• pierś z kurczaka (ok. 400 g)
• 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, łyżeczka słodkiej papryki, mielone chili (wg. uznania), szczypta mielonego imbiru, łyżeczka curry
• krążek sera camembert
• dwie, trzy duże garście dowolnej sałaty lub świeżego szpinaku baby (ok. 125 g)
• 4 łyżki suszonej, posiekanej żurawiny
• 3 łyżki sezamu

Na sos:

• 3 łyżki octu balsamicznego
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• pół łyżeczki miodu
• 1/6 łyżeczki soli, 1/6 łyżeczki mielonego, czarnego pieprzu

Sałatka z kurczakiem w sezamie i serem camembert – przepis

Sałatę umyć, osuszyć i ułożyć na talerzu lub półmisku.
Sezam wrzucić na suchą, rozgrzaną patelnię i podprażyć na jasnozłoty kolor mieszając. Uwaga, szybko się przypala. Kiedy zacznie lekko pachnieć od razu przełożyć go na talerz, przypalony staje się gorzki.
Filet z kurczaka pokroić na cieńsze płaty, lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć mieszanką przypraw i podsmażyć na grillowej lub zwykłej patelni.
Usmażone mięso pokroić  w paski, opanierować w ziarenkach sezamu.
Camembert pokroić w trójkąty (na 8 lub więcej części), położyć na rozgrzanej patelni i podgrzewać po obu stronach do lekkiego stopienia sera.
Mięso w sezamie i cząstki sera układać na sałacie.
Składniki sosu wymieszać. Polać nim sałatkę, na wierzchu rozsypać posiekaną żurawinę.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)