Ciasteczka owsiane z jagodami

Ciasteczka owsiane z jagodami – banalnie prosty przepis, z którym poradzi sobie przedszkolak. 7-10  minut wystarczy by wylądowały w piekarniku. Nie ma potrzeby ucierania i ubijania składników. Wystarczy jedna miska, w której miesza się wszystko łyżką. Można tu użyć świeżych  i mrożonych owoców. Sezon na nie w pełni, warto zadbać o choćby niewielki zapas mrożonych, jagodniki i ciastka zimą to rarytas nad rarytasy.
Konsystencja ciasteczek zależy od długości trzymania ich w piekarniku. Jeśli przytrzymamy je 15 minut (takie lubię najbardziej) będą wydawały się nieupieczone i miękkie ale po ostygnięciu na metalowej kratce nabiorą sztywności. Te trzymane dłużej będą bardziej chrupkie, choć nie całkowicie, mamy tu dodatek banana, on osłodzi ciastko, nada charakterystycznego smaku ale i odda płatkom wilgoć.
Ciasteczka owsiane z jagodami – zdrowa idealna przekąska a nawet śniadanie, deser do kawy, świetne na letnie odpoczynki.

Ciasteczka owsiane z jagodami – składniki ( na ok. 16 szt) :

• 2 szklanki płatków owsianych (220g)
• 3 łyżki cukru (najlepiej ciemnego lub ksylitolu)
• duży, dojrzały banan ( nada się ten z poczerniałą skórką)
• jajko (można użyć samego białka lub zastąpić dwiema łyżkami siemienia gotowanego 10 min. z połową szklanki wody)
• pół szklanki oleju lub stopionego masła
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropli ekstraktu z wanilii
• pół szklanki jagód (ok. 200 g)

Piekarnik ustawić na 170 stopni. Dużą blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
Banana rozgnieść dobrze widelcem w większej misce. Dodać pozostałe składniki oprócz jagód. Wymieszać porządnie. Powstałą masę nakładać łyżką na papier do pieczenia formując możliwie regularne kółka ok. 5 cm średnicy. Na wierzchu każdego ciastka ułożyć po kilkanaście jagód, lekko docisnąć ręką. Włożyć blaszkę na drugą od dołu półkę całkowicie nagrzanego piekarnika i piec 15 – 20 minut.

Pozostawić do ostygnięcia na blaszce. Kiedy lekko przestygną przełożyć je na metalową kratkę.

Mówię Wam – niebo na talerzu 🙂